Die Schulung der Supervisor in der Regel umfasst sowohl Assistenten als auch Geschäftsführer. Obwohl diese Angestellten zusammenarbeiten können, arbeiten sie manchmal in verschiedenen Schichten, sodass sie direkt für die Betriebe des Restaurants verantwortlich sind. Die Schulung eines Restaurantleiters kann im Restaurant oder außerhalb mit einem Trainer stattfinden. Alle Schulungen für Restaurant-Supervisoren müssen umfassend sein, um Manager zu unterweisen, wie sie das Restaurant führen und stündliche Mitarbeiter effektiv verwalten.
$config[code] not foundBedeutung
Um den Arbeitsanforderungen gerecht zu werden, müssen die Restaurantbetreuer in der Auswahl, Befragung und Einstellung talentierter stündlicher Mitarbeiter geschult werden. Zu den Schulungen des Vorgesetzten gehört auch das Erlernen der Verwendung von Kleinanzeigen, Internet-Posts und sogar Mundpropaganda von Mitarbeitern, um potenzielle Mitarbeiter zu erreichen. Laut restaurantnews.com müssen die Vorgesetzten auch lernen, Lebensläufe zu screenen und relevante Erfahrungen unter den Bewerbern zu suchen. Die Ausbildung zum Restaurant-Supervisor umfasst auch das Unterrichten verschiedener Fragen, mit denen auch Bewerber gefragt werden.
Identifizierung
Die Schulung eines Restaurant-Supervisors umfasst das Lesen von Handbüchern, das Ansehen von Videos, die Schulung am Arbeitsplatz und sogar Unterricht im Klassenzimmer. Es ist wichtig, dass die Vorgesetzten des Restaurants die Handbücher lesen, um die Richtlinien und Verfahren des Restaurants zu verstehen. Videos können wertvolle Trainingstipps für bestimmte Managementtechniken enthalten, die nicht einfach schriftlich erklärt werden können. Zum Beispiel können Videos verwendet werden, um verschiedene Interviewtechniken mit einem potenziellen Mitarbeiter besser als Wörter in einem Handbuch zu demonstrieren.
Restaurant-Supervisoren müssen möglicherweise an einer einwöchigen Schulung an einem externen Standort teilnehmen und von professionellen Trainern Betriebsstrategien und Managementtechniken erlernen. Dies wird in dem Artikel "Ausbildung und Schulung von Lebensmittel-Service- und Restaurant-Management" bei kulinarischen Karrieren beschrieben. org.
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Die Vorgesetzten müssen lernen, wie der Betrieb des Restaurants durchgeführt wird, einschließlich der Zubereitung von Speisen, des Betriebsregisters und der Betreuung der Kunden, damit sie ihre Mitarbeiter darin unterrichten können. Die meisten Manager oder Vorgesetzten erlernen die Betriebsabläufe, während sie in einem Restaurant oder einer Franchise-Einheit eines anderen Managers geschult werden. Im Wesentlichen besteht die Schulung von Restaurantleitern darin, Führungskräften beizubringen, wie verschiedene Schichten, insbesondere die offene und die schließende Schicht, ausgeführt werden. Beispielsweise müssen Vorgesetzte, die das Restaurant eröffnen, die ordnungsgemäße Zubereitung und Zubereitung von Speisen erlernen, bevor das Restaurant eröffnet wird. Sie müssen auch wissen, wie sie die Registrierkassen für den Tag vorbereiten oder frühzeitig Bankeinlagen vornehmen. Außerdem müssen abschließende Vorgesetzte lernen, wie sie nachts Lebensmittel einlagern und die Register schließen können.
Bestellung und Inventar
Die Schulung von Restaurantleitern beinhaltet auch das Unterrichten von General- und Assistenzmanagern, wie sie Lebensmittelprodukte und -zubehör bestellen, wie sie eingecheckt werden und wo sie aufbewahrt werden. Die Vorgesetzten müssen auch lernen, wann und wie Inventur durchgeführt werden muss, damit das Restaurant mit allen Lebensmitteln, Reinigungsmitteln und Papierprodukten bestückt bleibt.
Verkauf von Gebäuden
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Schulung von Restaurantleitern ist der Aufbau von Umsatz und Gewinn. Vorgesetzte müssen in Bezug auf das Lesen von Verkäufen, Verkaufskosten und Arbeitsberichten geschult werden, um sicherzustellen, dass sie die Umsatz- und Gewinnziele erreichen. Viele Restaurants verwenden computergestützte Systeme, von denen aus diese Art von Berichten ausgeführt werden kann. Für Manager ist es wichtig zu lernen, wie diese Berichte erstellt und in ihren Analysen verwendet werden.
