Lässige Restaurants werden oft als Familienbetrieb wahrgenommen. Sie sind weniger formell und günstiger als gehobene Restaurants, bieten jedoch den gleichen vollen Tischservice wie die Gäste in teureren Restaurants. Der Casual-Dining-Markt ist wettbewerbsfähig und bietet Managern eine Reihe von Herausforderungen, darunter hohe Fluktuation, Erwartungen der Benutzer, Menüauswahl und Preisgestaltung.
$config[code] not foundKundenzufriedenheit schaffen
Wie bei den meisten Berufen im Gastgewerbe erfordert die Verwaltung eines Restaurants für zwanglose Speisen außergewöhnliche Fähigkeiten im Kundenservice. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, den Kunden eine angenehme Erfahrung zu bieten, damit sie wiederkommen und ihren Freunden von Ihrem Unternehmen erzählen können. Zu diesem Zweck ist ein Manager für alle Aspekte des Restaurants verantwortlich, von der Hostess-Station bis zum Buspersonal und den Servern. Ein effektiver Manager versteht die Aufgaben und Pflichten jeder Rolle und kann bei Bedarf jede Aufgabe wahrnehmen, um den Platz reibungslos zu halten.
Miete, Zug und Feuer
Während die Speisekarte und das Essen eine wichtige Rolle für den Erfolg eines Restaurants mit ungezwungener Atmosphäre spielen, sind es die Menschen, die dort arbeiten, die ihren Erfolg und ihre Langlebigkeit ausmachen oder brechen können. Manager müssen häufig für jede Position Mitarbeiter einstellen und einstellen. Es ist wichtig, die Aufgaben zu kennen, die mit jedem Job verbunden sind, aber auch die Wirksamkeit potenzieller Mitarbeiter beurteilen zu können, ist wichtig. Einmal eingestellt, ist es Ihre Aufgabe, sicherzustellen, dass Ihre Mitarbeiter eine ausreichende Schulung erhalten, entweder von Ihnen oder von einem erfahrenen Teammitglied. Gleichzeitig müssen Sie auch die Mitarbeiter entlassen, die die Erwartungen des Restaurants nicht erfüllen.
Zeitpläne erstellen
Der Speisesaalmanager ist dafür verantwortlich, Personalpläne zu erstellen. Der Job erfordert ein sensibles Gleichgewicht zwischen ausreichend Personal im Speisesaal, wenn das Geschäft geschäftlich ist, und Servern und Supportmitarbeitern ausreichend Arbeit zukommen lassen, um ihre Arbeitszeit zu rechtfertigen. Wenn Sie für eine große Casual-Dining-Kette arbeiten, haben Sie möglicherweise Budgets, die Ihre Planungsaufgaben beeinflussen.
Geschäftliche Verpflichtungen
Sie müssen den Umsatz nachverfolgen und überwachen, einschließlich der Überwachung, welche Elemente sich im Menü bewegen und welche Wochentage am produktivsten sind. Die Buchhaltungspflichten eines Managers sind von Ort zu Ort unterschiedlich, umfassen jedoch normalerweise die Überwachung der Abrechnungsaufzeichnungen und das Ausgleichen der täglichen Bar- und Belastungsbelege mit dem Register. Sie führen regelmäßige Überprüfungen Ihrer Mitarbeiter durch und sorgen dafür, dass die Reinigungskräfte das Restaurant vorzeigbar halten. Sie werden auch mit den Gesundheitsbehörden in Kontakt treten und sicherstellen, dass die Einrichtung die örtlichen Normen und Vorschriften erfüllt und übertrifft.
