Der Unternehmer und Katzenliebhaber Michael Phillips entschied sich, mit seiner neuesten Restaurant-Franchise in die Geschäftswelt zurückzukehren… nach dem Rückzug ins Paradies.
Phillips gründete Coconut´s Fish Café in Khei, Hawai'i, auf der Insel Maui und öffnete 2009 die Türen des Flaggschiff-Restaurants.
Benannt nach der Familienkatze Coconut, wurde das Lokal fünf Jahre in Folge zur Nummer 1 in der Stadt ernannt. Phillips 'ah-ha-Moment kam, als er realisierte, wie teuer Fisch in den umliegenden Restaurants war, und entschied, dass es eine Nische gab, die gefüllt werden musste.
$config[code] not foundIn einem Interview mit Business Opportunities erklärt Phillips:
„Ich mag es immer, auszugehen und Leute mit ausgefallenen, formellen Abendessen zu verwöhnen, aber ich liebe es, in einer zwangloseren Umgebung hochwertige Speisen genießen zu können. Das ist eines der Dinge, auf die wir uns bei Coconut konzentriert haben und eine schnell-lässige, kochorientierte Erfahrung genießen. Und weil die Menschen uns umarmt haben, können wir jetzt Aloha und ein Stück unseres Maui, Heimat von Städten im ganzen Land. “
Dank der Qualität des Services und des Essens ist das Restaurant so beliebt, dass Phillips an einem typischen Tag sagt, dass sie etwa 600 Gäste bedienen. Heute gibt es vier Standorte in Maui, Dallas und Plano, Texas, und Scottsdale, Arizona. Und wenn alles nach Plan läuft, plant Phillips die Eröffnung von 100 Franchise-Standorten in ganz Kalifornien.
Phillips war kein Neuling im Restaurantgeschäft, als er Coconut´s Fish Cafe anstarrte. In den achtziger Jahren hatte er eine Kette von Pizzerien betrieben und betrieben.
Nachdem er 40 Jahre alt geworden war, entschloss sich Phillips, sich früh zurückzuziehen, sein Geschäft zu verkaufen und zog nach Maui. Aber dort zog derselbe Unternehmergeist, der ihn in seiner früheren Karriere getrieben hatte, erneut an. In Maui bemerkte Phillips, dass der Preis eines Fischdinners von 50 auf 60 Dollar steigen könnte. Im Coconut Fish Café erhalten Kunden die gleichen frischen Fischstücke oder etwa 12 US-Dollar. Aber mehr als nur ein niedriger Preis, sagt Phillips, dass er daran gearbeitet hat, sich auf frische, qualitativ hochwertige Zutaten und Kundenservice zu konzentrieren.
Das Menü beinhaltet, was das Restaurant bereits als "berühmte" Fischtacos bezeichnet. Es gibt auch Fischburger mit drei Fischarten und eine Auswahl an klassischen hawaiianischen Gerichten. Sicherlich ist das Essen, das Phillips als frisch und von Grund auf zubereitet beschreibt, ein großer Teil des Erfolges des Restaurants.
Aber es gibt noch einen anderen Ort, den Phillips eingesteht, dass das Restaurant sehr hart arbeitet, um sich von anderen zu unterscheiden. Und das ist in der sehr lockeren und hawaiianischen Atmosphäre, die das Restaurant zu schaffen versucht. Obwohl die Atmosphäre lässig ist, ist das Gute täglich gesund und von Grund auf neu.
In einem Interview mit der Times Herald-Schriftstellerin Rachel Raskin-Driven erklärt Phillips:
"Sobald Sie die Tür öffnen, treten Sie in den Aloha-Geist ein, mit Surffilmen auf den Fernsehgeräten und maßgefertigten Möbeln aus Surfbrettern - eine besondere Umgebung."
Bild: Coconut´s Fish Cafe
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