Eine gewerbliche Küche enthält viele Einzelgeräte, die gemeinsam für die Zubereitung von Speisen für hungrige Kunden verwendet werden müssen. Viele dieser Geräte, einschließlich Öfen, Kühlschränken und Eismaschinen, sind die gleichen wie in Ihrer eigenen Küche, aber in einer gewerblichen Umgebung sind diese Maschinen oft größer und von industrieller Stärke, um größere Mengen an Lebensmitteln für die Küche herstellen zu können Kunden von Restaurants oder Cafeterias.
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Ein Ofen ist das am häufigsten verwendete Gerät in einer gewerblichen Küche. Es wird zum Erwärmen von Lebensmitteln auf jede Temperatur verwendet, die zum Garen oder Erwärmen erforderlich ist. Viele Öfen werden nur zum Backen verwendet, sei es Brot und Muffins oder Desserts und Kuchen. Öfen, die in einer gewerblichen Küche verwendet werden, sind normalerweise größer als die für den Hausgebrauch hergestellten, so dass sie gleichzeitig mehr Speisen zubereiten können. Kommerzielle Konvektionsöfen verwenden entweder leitfähige Metallspulen, die durch Elektrizität oder Gas erhitzt werden, um die Lebensmittel zu erwärmen und zu kochen.
Kühlschränke
Kühlschränke helfen, Lebensmittel kalt zu halten, ihre Frische zu erhalten und das Wachstum von Bakterien oder Schimmelpilzen zu vermeiden, was die Gesundheit gefährden kann. Es gibt viele Arten von Kühlschränken für verschiedene Zwecke. Ein Kühlschrank, der auf eine bestimmte Temperatur eingestellt ist, kann beispielsweise nur für Gemüse oder Getränke verwendet werden. Viele handelsübliche Kühlschränke sind mit Glastüren ausgestattet, so dass das Küchenpersonal die benötigten Lebensmittel von außen sehen kann und keine Zeit zum Öffnen und Schließen der Tür verschwenden muss, um die Speisen unnötig wärmeren Temperaturen auszusetzen, wodurch die Frische beeinträchtigt wird.
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Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtEismaschinen
Handelsübliche Eismaschinen haben einen Zweck: Große Mengen Eis für die Küche herzustellen. Diese Maschinen machen zunächst Eis aus Wasser und zerlegen es in kleinere Würfel. Die kleinen Eiswürfel sind in der gesamten Küche vielseitig einsetzbar. Eis wird in kalten Getränken und Getränken verwendet. Frisches Fleisch und Meeresfrüchte können auf Eis aufbewahrt werden, damit sie für die Köche griffbereit sind. Eis wird auch verwendet, um Metallschüsseln kalt zu halten, wenn Sahne für Desserts geschlagen wird.
Wärmeschränke
Warenküchenschränke oder Wärmeschränke werden in Küchen verwendet, um gekochte Speisen warm zu halten, bevor sie serviert werden. Dies ermöglicht es Küchen, Speisen im Voraus zuzubereiten und sie warm zu haben, wenn sie vom Kunden bestellt werden. Wärmeschränke sind ideal, um fertige Gerichte heiß zu halten, während Köche andere Gerichte für die Bestellung eines Tisches zubereiten. Auf diese Weise können alle Speisen eines bestimmten Tisches gleichzeitig heiß geliefert werden.
