Sushi ist eine japanische Küche, die in Ländern der ganzen Welt zu einem kulinarischen Favorit geworden ist. Während die einzelnen Pflichten je nach Restaurant variieren können, neigen die meisten Sushi-Köche dazu, Leidenschaft und Innovation in ihre Arbeit zu bringen. Laut CNN beträgt das jährliche Durchschnittsgehalt für Absolventen kulinarischer Schulen 50.600 USD.
Sicherheit und Hygiene-Konformität
Ein Sushi-Koch muss ein Experte für die Lebensmittelsicherheitsvorschriften und -verfahren sein, die für seine Spezialität gelten. Die regelmäßige Überprüfung der Qualität der Zutaten ist für einen Sushi-Koch ein Muss. Sicherzustellen, dass Werkzeuge wie Thermometer und pH-Meter in einwandfreiem Zustand sind, wird dazu beitragen. Ein Sushi-Koch muss außerdem eine saubere Arbeitsumgebung aufrechterhalten, um die Möglichkeit einer Lebensmittelkontamination zu verringern, und er muss regelmäßig seine Hände und Kochgeschirr waschen. Alle Sushi-Köche müssen die Lebensmittelsicherheitsbestimmungen ihrer Region kennen, um die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten (siehe Referenzen 2).
$config[code] not foundVorbereitung ist der Schlüssel
Roher Fisch mag die Hauptzutat in einer Sushi-Schüssel sein, aber das bedeutet nicht, dass keine adäquate Zubereitung erfolgen muss, bevor ein Gericht serviert wurde. Ein Sushi-Koch muss regelmäßig die Lebensmittelvorräte seines Restaurants, einschließlich Fisch, Reis und andere Materialien, auflisten. Er muss auch sicherstellen, dass für die Suppen und Saucen, die viele Kunden in Sushi-Restaurants genießen, eine ausreichende Menge an Zutaten vorhanden ist.
Video des Tages
Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtKreativität in der Küche
Als Meister der Kochkunst muss ein Sushi-Koch die typischen Gerichte seiner Spezialität kennen, er sollte jedoch auch in der Küche innovativ sein können. Die Konzeption neuer Gerichte und die Entfaltung seiner inneren Kreativität werden seine Kunden begeistern und ihnen neue Gründe geben, in sein Restaurant zurückzukehren. Er kann dies erreichen, indem er verschiedene Zutaten kombiniert oder völlig neue Rezepte kreiert. Ein Sushi-Koch kann auch seine kreative Seite zeigen, indem er neue Wege zum Garnieren seiner Speisenpräsentationen findet.
Sushi-Chef-Training
Um ein Sushi-Koch zu werden, bedarf es umfangreicher Schulungen. Ein aufstrebender Sushi-Koch kann eine Kochschule besuchen, die sich auf Sushi und andere japanische Küchen spezialisiert hat, um sich für seinen zukünftigen Beruf bestmöglich aufzustellen. Da Sushi außerhalb Japans beliebter geworden ist, haben mehr Schulen und Programme in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt Bekanntheit erlangt. In der Vergangenheit konnte die typische Ausbildung eines aufstrebenden Sushi-Chefs 8 bis 10 Jahre dauern. Heute kann ein aufstrebender Sushi-Koch seine kulinarische Ausbildung jedoch bereits in zwei Jahren abschließen.
