Ein Küchenchef, auch Küchenchef oder Foodservice-Manager genannt, ist für den täglichen Betrieb einer Restaurantküche und ihres Personals verantwortlich. Er ist verantwortlich für die Befragung und Einstellung von Köchen und anderen Küchenmitarbeitern, für die Überwachung der Zubereitung von Speisen, die Überwachung des Inventars und die Bestellung von Speisen, Getränken und Vorräten. Er sorgt auch dafür, dass ein Restaurant und seine Mitarbeiter die Lebensmittelsicherheitsvorschriften einhalten. Darüber hinaus ist ein Chefkoch für die Führung der Mitarbeiterdaten, die Vorbereitung der Lohndokumente und die Erledigung von Unterlagen im Zusammenhang mit Steuern, Arbeitslosengeld und Lizenzen verantwortlich. Ein effektiver Chefkoch muss kundenorientiert und detailliert sein, über Führungs- und Managementfähigkeiten verfügen und gut organisiert sein.
$config[code] not foundKompetenz im Kundenservice
Ein erfolgreiches Restaurant überlebt mit Stammkunden und starker Mundpropaganda. Egal wie gut das Essen ist, das Kundenserviceerlebnis eines Kunden kann das gesamte Speiseerlebnis beeinflussen oder brechen. Ein Chefchef muss in der Lage sein, seine Mitarbeiter für einen außergewöhnlichen Kundenservice auszubilden. Dazu gehört auch, dass die Mahlzeiten richtig und effizient zubereitet werden. Kunden zufrieden zu stellen, Probleme schnell zu lösen und die Erwartungen zu übertreffen, sichert Kundenbindung und wiederholte Besuche.
Aufmerksamkeit fürs Detail
Chefmanager müssen Multitasking betreiben können. Während eines Arbeitstages müssen sie möglicherweise bei der Zubereitung von Speisen helfen, mit Kunden umgehen, Mitarbeiter verwalten und sicherstellen, dass die Speisen von höchster Qualität sind. Sie können auch administrative Aufgaben haben, die die Aufrechterhaltung der Beschäftigungsaufzeichnungen, die Überwachung der Versorgung mit Nahrungsmitteln und Getränken sowie die Sicherstellung, dass das Restaurant und die Küche die staatlichen Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften einhalten.
Video des Tages
Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtProblemlösende Fähigkeiten
Ein Chefkoch wird mit einer Reihe von Problemen konfrontiert, von unzufriedenen Mitarbeitern bis zu unzufriedenen Kunden. Manager müssen in der Lage sein, Probleme auf effiziente Weise zu lösen. Sie müssen in der Lage sein, eine Situation schnell einzuschätzen, Lösungen vorzuschlagen und eine Lösung zu implementieren.
Kostenbewusst
Ein Chefkoch muss die Produktion von qualitativ hochwertigen Lebensmitteln überwachen und gleichzeitig die Kosten in Einklang bringen. Er muss die Küche überwachen, um sicherzustellen, dass das Geschirr richtig dosiert wird und dass die richtige Menge an Personal auf der Uhr ist. Er muss auch nach Möglichkeiten suchen, um beim Einkauf von Lebensmitteln und anderen Gegenständen Geld zu sparen. Ein Chefkoch sollte wissen, wie man die Mahlzeiten richtig kalkuliert, damit das Restaurant die richtigen Margen und Gewinne erzielt.
Kommunikationsfähigkeit
Ein Chefkoch muss in der Lage sein, seine Gedanken auf klare und prägnante Weise zu teilen. Unabhängig davon, ob es sich um ein Problem handelt, wichtige Informationen zur Terminplanung oder ein Gespräch mit Mitarbeitern oder Kunden enthält, erklärt ein erfolgreicher Manager Informationen auf eine Art und Weise, die von den Mitarbeitern leicht verstanden wird.
