Hostessen begrüßen die Gäste beim Betreten eines Restaurants und führen sie zu ihrem Tisch. Eine Hostess muss Menüs bereitstellen, einschätzen, wie lange Gäste auf einen Tisch warten müssen, Abschnitte so drehen, dass alle Server die gleiche Anzahl von Gästen haben, und mit der Küche über große Partys kommunizieren. Einige Hostessen schließen Gastschecks aus und holen Zahlungen ein. Auf der Snag a Job-Website heißt es: "Hosts und Hostessen sind die ultimativen Multitasker im Restaurant." In bestimmten Restaurants übernehmen Hostessen auch Nebentätigkeiten.
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Hostessen pflegen Menüs. Überprüfen Sie nach dem Schließen des Restaurants jeden Abend die Menüs auf verschüttete Flüssigkeiten, Verbrennungen oder Tränen. Reparieren oder entfernen Sie beschädigte Menüs. Wenn das Menü laminiert ist, wischen Sie jedes Menü mit einem feuchten Tuch ab. Der Chefkoch oder der Restaurantmanager können neue Specials oder neue Menüpunkte drucken. Aktualisieren Sie alle Menüs, indem Sie die Seite mit den Sonderangeboten oder den neuen Menüelementen einfügen. Wenn Ihr Restaurant Specials auf einem Schild verzeichnet, schreiben Sie die Specials in großen, lesbaren Buchstaben.
Telefon
Die Gastgeberin kann das Telefon beantworten. Beantworten Sie das Telefon in einem höflichen, freundlichen Ton. Beantworten Sie Fragen zu Themen wie Betriebszeiten, bestimmten Menüpunkten oder Wegbeschreibungen zum Restaurant. Wenn das Restaurant Reservierungen telefonisch entgegennimmt, zeichnet die Gastgeberin die Reservierung auf. Die Hauptlinie des Restaurants ist eine Hauptkommunikation für das gesamte Restaurantpersonal. Küchenpersonal, Kellner, Barkeeper und Busboys sind während ihrer Schicht oft nicht per Handy oder E-Mail erreichbar und müssen Anrufe am Restauranttelefon entgegennehmen. Wenn der Anruf für eine andere Person erfolgt, informieren Sie den Anrufer darüber, dass Sie ihn in die Warteschleife setzen müssen, und suchen Sie so schnell wie möglich nach dem Mitarbeiter.
Video des Tages
Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtToiletten
Busboys übernehmen die Hauptverantwortung für die Reinigung von Toiletten. In einem geschäftigen Restaurant muss die Toilette so oft gereinigt werden, dass die Gastgeberin um Hilfe gebeten wird. Wischen Sie die Theken ab, füllen Sie das Toilettenpapier und die Papierhandtücher auf, kehren Sie alles auf, was sich auf dem Boden befindet, und nehmen Sie den Müll heraus. Spülen Sie jede Toilette, deren Schüssel nicht leer ist.
Essenslieferant
Wenn viele Bestellungen gleichzeitig zugestellt werden müssen, kann es sein, dass die Gastgeberin aufgefordert wird, eine Läuferin zu sein. Geh zum Küchenfenster, um das Essen abzuholen. Der Küchenmanager oder Server sagt Ihnen, wo Sie das Essen mitbringen.
Bustabellen
Hostessen bussen manchmal Tische. Bring ein Tablett und einen Lappen zum Tisch. Laden Sie das Tablett mit den Tellern, Gläsern, Besteck und Servietten. Wischen Sie den Tisch mit dem Lappen ab. Wischen Sie unbedingt unter der Stelle ab, an der Sie das Tablett auf den Tisch legen. Bring alles in den Abstellraum. Wirf Essen und Servietten in den Müll. Gießen Sie Flüssigkeiten aus den Tassen und legen Sie sie in die Tassenablage. Legen Sie die Platten auf das Plattengestell. Bringen Sie das Tablett und den Lappen an die Stelle zurück, an der Sie sie gefunden haben.
