Restaurantbetriebsleiter arbeiten normalerweise für Unternehmen, die mehrere Restaurants, Cafés oder andere Gastronomiebetriebe betreiben. Sie befinden sich in der Regel am regionalen Hauptsitz, von wo aus Sie verwalten verschiedene betriebliche Aspekte der Restaurants, von der Budgetierung und Beschaffung bis hin zu Personal und Ausbildung. Letztendlich sind diese Fachleute für die Betriebseffizienz und die Rentabilität der Restaurants verantwortlich.
$config[code] not foundDie Fähigkeiten nutzen
Starke analytische und Problemlösungsfähigkeiten sind unter kompetenten Restaurantbetriebsleitern üblich. Bei der Bewertung bestehender Kundendienststandards müssen sie beispielsweise das Feedback der Kunden analysieren, Problembereiche identifizieren und effektivere Wege finden, um die Servicebereitstellung zu verbessern. Ausgezeichnete Multitasking- und Budgetierungsfähigkeiten Dies ist von wesentlicher Bedeutung, da diese Manager die Arbeitsabläufe in mehreren Restaurants überwachen und den Betrieben effektiv Betriebsmittel zuweisen müssen. Zwischenmenschliche und kommunikative Fähigkeiten Dies ist auch ein Muss, da Restaurantbetriebsleiter enge Beziehungen zu Lieferanten oder Anbietern pflegen müssen, um sicherzustellen, dass sie ihre Dienstleistungen gemäß den vertraglichen Vereinbarungen erbringen.
Perfomance verbessern
Restaurant-Betriebsleiter Stellen Sie sicher, dass die Restaurants ausreichend mit gut ausgebildeten Mitarbeitern besetzt sind. Sie beaufsichtigen den Prozess der Einstellung von leitenden Angestellten, wie beispielsweise Food-Service-Managern, und delegieren die Aufgabe, Küchen- und Reinigungsarbeiter einzustellen und zu beaufsichtigen. Betriebsleiter eng zusammen Überwachen Sie die Betriebsleistung der Restaurants, häufig eingreifen, um Leistungshindernisse zu beheben. Wenn Kunden zum Beispiel nach der Bestellung zu lange warten, bis sie bedient werden, können die Betriebsleiter die Restaurantleiter anweisen, mehr Essenserver zu mieten.
Video des Tages
Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtÜberwachung des Restaurant-Brandings und anderer Pflichten
Wenn ein Unternehmen ein neues Restaurant gründet, überwacht der Betriebsleiter sein Branding und stellt sicher, dass es das gleiche Gefühl und Aussehen hat wie andere Restaurants in seinem Portfolio. Dies umfasst die Überwachung von Innenausstattungsaktivitäten wie Lackieren und Sitzanordnung. Anschließend kann er Lebensmittelkritiker einladen, die Einrichtung zu überprüfen oder eine andere Werbestrategie zu implementieren.
Zu den weiteren Aufgaben des Restaurantbetriebsmanagers gehören die Sicherstellung, dass die Restaurants die einschlägigen Vorschriften für die Lebensmittelsicherheit und die Sicherheitsnormen einhalten, Verbrauchsmaterialien wie Zubehör und Kochzutaten einkaufen und sicherstellen, dass die Lieferanten pünktliche Lieferungen an alle Restaurants vornehmen.
Dahin kommen
Die Verfolgung eines Associate- oder Bachelor-Abschlusses im Restaurantmanagement ist der erste Schritt auf dem Weg zum Restaurantbetriebsleiter. Die Beglaubigung sollte es Ihnen ermöglichen, eine Aufsichts- oder Führungsfunktion in einem Gastronomiebetrieb zu übernehmen, in der Sie mehrere Jahre Berufserfahrung sammeln sollten. Wenn Sie Ihre Erfahrung und Ihre Grundausbildung mit einem Zertifikat für fortgeschrittenes Restaurantmanagement ergänzen, können Sie zu einem unwiderstehlichen Kandidaten für diesen Job werden.
Als erfahrener Restaurantbetriebsleiter können Sie einen Master-Abschluss in Betriebswirtschaftslehre erwerben, um Ihre Chancen auf eine Führungskraft zu erhöhen.
Nach Angaben des Bureau of Labor Statistics erzielten die Geschäftsführer und Betriebsleiter von Restaurants und anderen Restaurants im Jahr 2013 ein durchschnittliches Jahresgehalt von 71.740 USD.
