Steak, außen zu einer knusprigen braunen Kruste gebraten und innen saftig, ist die Hauptveranstaltung für ein Steakhouse. Nach Angaben der National Restaurant Association bildeten Restaurants in den Vereinigten Staaten ab 2013 eine Branche in Höhe von 660,5 Milliarden Dollar. Holen Sie sich Ihren Markt für Ihr Steakhouse-Restaurant.
Wählen Sie die Art des Steakhauses
Steakhäuser gibt es an verschiedenen Orten. Das Cowboy-Steakhouse ist rau und hat Holzfußböden, rustikale Stühle und Tische, Old-West-Accessoires und große Fleischplatten zu familienfreundlichen Preisen. Steakhäuser im Chicago-Stil haben tiefe Ledersessel, eine entspannte Atmosphäre, private Bankette und günstige Preise. Ein gehobenes Steakhouse verfügt über elegante Möbel, weiße Tischdecken, eine umfangreiche Weinkarte und hohe Preise. Die Wahl des Steakhouse-Stils wirkt sich auf Menü, Preise und Ausstattung aus.
$config[code] not foundEntwickeln Sie das Menü
Natürlich steht Steak auf der Speisekarte, aber es ist nicht der einzige Gegenstand. Diners werden höchstwahrscheinlich Vorspeisen, Salate und Beilagen erwarten. Fügen Sie Hühnchengerichte, Meeresfrüchte, Schweinefleisch und vielleicht ein oder zwei Nudelgerichte für diejenigen hinzu, die eine Abwechslung wünschen oder kein Steak mögen. Ein Menü für Senioren oder Frühaufsteher ist eine Option, um das Steakhouse-Restaurant vor dem Hauptansturm zu füllen. Desserts und Spezialitäten-Getränke haben eine hohe Marge. Bevor Sie das Menü abschließen, müssen Sie jeden Punkt ausrechnen. Die Kosten für Lebensmittel sollten zwischen 30 und 35 Prozent des Menüpreises betragen. Alkoholische Getränke kosten etwa 20 bis 30 Prozent. Bier und Wein können etwas teuer sein. Die Gäste wissen, was ihre Lieblingsflasche Wein oder Bier im Laden kostet, und können mehr als dreimal so viel bezahlen, wie sie dort kaufen könnten.
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Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtErwerb von Möbeln, Einrichtungen und Ausrüstungen
Die Größe der Einrichtung und die Art des Steakhauses bestimmen, was Sie brauchen. Jedes Restaurant benötigt jedoch Tische, Stühle, Beleuchtung, Bettwäsche, Geschirr, Gläser, Besteck und Küchengeräte. Ein Steakhaus benötigt möglicherweise auch einen Grill, eine Hochleistungs-Auspuffanlage und, wenn der Grill brennt, einen Holzvorrat. Wenn gealtertes Prime Beef eine Spezialität ist, benötigen Sie einen gekühlten Fleischschrank.
Line-Up-Anbieter
Finden Sie Lieferanten für Fleisch, Gemüse, Grundnahrungsmittel und andere Lebensmittel sowie für Möbel und andere Gegenstände, die Sie möglicherweise öfter als einmal pro Jahr ersetzen müssen, z. B. Gläser und Geschirr. Ausstattung in Restaurantqualität ist teuer. Wenn Ihr Budget keine brandneuen Geräte zulässt, sollten Sie gebrauchte Geräte in einem guten Betriebszustand betrachten.
Erhalten Sie Lizenzen und Registrierung
Besorgen Sie sich eine Gewerbe-, Umsatzsteuer- und Likörlizenz. Jede Person, die mit dem Essen umgeht, muss möglicherweise einen Test für einen Lebensmittelhändler ablegen. In einigen Städten sind spezielle Genehmigungen für die Entsorgung von Abfällen und Abgasen beim Kochen erforderlich. Eine Belegungslizenz kann eine andere Voraussetzung sein. Die Gesundheitsabteilung inspiziert das Restaurant regelmäßig. Registrieren Sie das Unternehmen bei den entsprechenden Stadt- und Landesbüros.
Stellen Sie den Stab ein
Ein Gourmet-Steakhouse erfordert einen Chefkoch und ein sachkundiges Personal, das die verschiedenen Menüpunkte erklären kann. Die besten Restaurants der gehobenen Klasse benötigen einen Sommelier. Ein Cowboy Steakhouse braucht nicht das erfahrene Personal, sondern Mitarbeiter, die das Essen für die Kunden zum Vergnügen machen. Die Anzahl der Küchen- und Kellner, die Sie benötigen, hängt von der Art des Steakhauses, seiner Größe und seiner Arbeitszeit ab.
