Abgesehen von den typischen Interviewfragen, die Sie bei der Einstellung von Servern für Ihr Restaurant stellen, sind einige Fragen besonders hilfreich, wenn Sie Personalentscheidungen treffen. Sobald Sie wissen, dass der Server die grundlegenden Anforderungen erfüllt, z. B. Erfahrung in der Branche, gute Auswendetechniken und mathematische Fertigkeiten, örtliche Gesundheitsabteilung oder Lizenz zur Alkoholzulassung und Schulung für Restaurantarbeiter, die alkoholische Getränke servieren, sollten Sie sich auf Fragen konzentrieren, die Ihnen helfen zu verstehen eine Art Angestellte, die sie sein wird und wie gut sie zu Gastronomen und Mitarbeitern zusammenarbeitet.
$config[code] not foundSoziale Kompetenz
Alle Restaurant-Server interagieren mit Kunden, und viele von ihnen können als Kundendienstfähigkeiten im Stil eines Lehrbuchs betrachtet werden, z. B. "Der Kunde hat immer Recht". Restaurant-Server, die offensichtlich Spaß an dem haben, was sie tun, unterscheiden sich von Servern, die lediglich dazu dienen, Teller an die Tische der Kunden zu liefern und Tipps zu sammeln. Fragen: "Was gefällt Ihnen am besten daran, ein Restaurant-Server zu sein?" ist eine bessere Frage als "Wie beurteilen Sie Ihre Kundendienstfähigkeiten?" Server, die Ihre effektivste Werbeform sind, sind oft der Grund, warum Restaurantkunden wiederkommen. Fragen, die einen potenziellen Server dazu bringen, sich darüber zu informieren, warum sie ihren Job mag, sind oft aufschlussreicher als typische Fragen zum Kundenservice-Protokoll.
Teamspieler
Restaurants sind erfolgreich, weil alle Angestellten - Busse, Kellner, Sous-Chefs und Hostessen - zusammenarbeiten, um für Ihre Kunden ein angenehmes Speiseerlebnis zu schaffen. Stellen Sie Fragen, um herauszufinden, wie gut sie mit ihren Kollegen interagiert und welche Pflichten sie übernimmt, um zu zeigen, dass sie nicht nur an ihrem eigenen Erfolg interessiert ist, wie z. B. "Was für Dinge tun Sie, wenn Sie nicht mit Ihren eigenen Tischen beschäftigt sind ? Die Antwort eines potenziellen Servers auf diese Frage gibt Aufschluss darüber, ob sie eine Teamplayerin ist, insbesondere wenn sie freiwillig anderen Servern hilft, sich einschaltet, wenn Busse Tische räumen oder den Barkeeper beim Würfeln helfen müssen.
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Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtVerfügbarkeit
Erfahrene Restaurantangestellte wissen, wie unberechenbare Arbeitszeiten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie aussehen können. Bewerber, die flexibel sind und wenig Zeiteinschränkungen haben, sind oft die am besten qualifizierten Bewerber, insbesondere für beliebte, geschäftige Restaurants mit späten Abendstunden. Jemand, der eine normale Tagschicht sucht und nur an bestimmten Tagen in der Woche verfügbar ist, ist möglicherweise nicht der ideale Kandidat. Stellen Sie Fragen wie "Welche Arbeitszeiten stehen Ihnen zur Verfügung?" "Wie schnell können Sie anfangen zu arbeiten?" und "Wie flexibel können Sie sein, wenn wir Sie beispielsweise kurzfristig für eine Schicht einplanen müssen?"
Berufserfahrung
Je nachdem, ob Sie ein Familienrestaurant, ein gehobenes Restaurant oder ein trendiges Bistro mieten, sollten die Server wissen, wie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie funktioniert. Sie könnten zum Beispiel fragen "Welcher Bereich des Restaurants ist am wichtigsten - vor dem Haus oder auf der Rückseite des Hauses?" Die perfekte Antwort auf eine solche Frage sollte etwa so lauten: "Hinter dem Haus und vor dem Haus ist der Betrieb genauso wichtig. Auf der Rückseite des Hauses sorgen die Mitarbeiter dafür, dass unsere Kunden die beste Qualität der Speisen haben und vorne Mitarbeiter des Hauses sorgen dafür, dass die Kunden den besten Service erhalten. "
Den Spieß umdrehen
Einige der besten Restaurant-Server sind diejenigen, die sich in die Lage ihrer Kunden versetzen können, was bedeutet, wenn sie bedient werden, was schätzen sie als Kellner oder Kellnerin. Stellen Sie den Kandidaten Fragen wie: "Was schätzen Sie an Ihrem Server am meisten, wenn Sie essen gehen?" und "Welchen Prinzipien folgen Sie, wenn Sie auf unzufriedene oder verärgerte Kunden stoßen?"
