Sie können einen Kellner, eine Kellnerin oder einen Server als primären Beruf wählen, einen zweiten Job, um über die Runden zu kommen, oder für zusätzliches Geld, um persönliche Ziele wie Bildung oder Reisen zu finanzieren. Die Aufgaben und Verantwortlichkeiten eines Kellners unterscheiden sich je nach Art des Essens. Die Einkünfte von Kellnern und Kellern variieren, aber fast alle Serverpositionen bieten Ihnen die Möglichkeit, wertvolle Fähigkeiten zu erlernen, oft in einer unterhaltsamen Arbeitsumgebung.
$config[code] not foundPflichten und Verantwortlichkeiten eines Kellners
Die Pflichten und Verantwortlichkeiten eines Kellners beginnen normalerweise vor der Eröffnung des Restaurants. Kellnerinnen halten oft Bereiche bereit, in denen Kellner Getränke zubereiten, Gewürze lagern und Essgeschirr für die Bühne anbieten. Kellner stellen Tische zusammen und inspizieren den Essbereich auf Sauberkeit, korrekte Beleuchtung, Stolperfallen und Raumtemperatur. Kellner helfen häufig, Barbereiche mit Gegenständen wie Getränkegarnitur und Eis zu füllen. Andere Aufgaben umfassen Faltservietten, Polieren von Besteck und Glaswaren, das Anzünden von Kaminen und das Starten von Heizgeräten in Essbereichen im Freien.
Während der Öffnungszeiten begrüßt eine Kellnerin die Gäste, die an ihren Tischen ankommen, präsentiert Tagesgerichte, gibt Empfehlungen zu Speisen und Weinen und nimmt Bestellungen für Speisen und Getränke an. Der Kellner gibt Essensbestellungen an das Küchenpersonal und Cocktailbestellungen an Barkeeper. Nach der Zubereitung liefert der Server Speisen und Getränke an die Tische der Kunden. Während der Mahlzeit räumt die Kellnerin Teller ab und füllt Getränke auf. Wenn die Gäste bereit sind zu gehen, bereitet der Server die Rechnung vor und übermittelt sie und verarbeitet dann ihre Kreditkarten- oder Barzahlungen.
Nachdem das Restaurant geschlossen wurde, gleichen die Kellner die Bestellungen ihrer Kunden mit der Kasse aus. Sie führen Kreditkartenberichte im Kassensystem aus und übermitteln Barzahlungen an das Management. Sie können auch Servicebereiche auffüllen oder die Speisesäle reinigen.
Ausbildung, Fähigkeiten und körperliche Anforderungen
Die meisten Restaurants bevorzugen Kellner mit Abitur oder GED. Server benötigen auch grundlegende Computerkenntnisse, um Kassensysteme zu betreiben, mit denen Kundenaufträge eingereicht und Rechnungen gedruckt werden. Sie müssen über starke zwischenmenschliche Fähigkeiten und eine angenehme Persönlichkeit im Umgang mit Gästen verfügen.
Die Arbeit eines Kellners erfordert ein gewisses Maß an geistiger Gymnastik. Sie müssen viele Informationen für kurze Zeit aufbewahren, z. B. die einzelnen Bestellungen für jeden Kunden. Sie müssen sich jedoch auch die Zutaten aller Gerichte auswendig lernen und aufbewahren, damit Sie Empfehlungen für Gäste mit besonderen Bedürfnissen abgeben können, z. B. Nahrungsmittelallergien oder andere medizinische Probleme.
Erwarten Sie als Kellner körperliche Anforderungen. Sie müssen mehrere Stunden an den Füßen arbeiten, ohne zu sitzen, und schwere Tabletts mit Geschirr tragen - oft mit einem Gewicht von 10 bis 20 Pfund. Das Tragen von Getränkebehältern, die häufig mit zahlreichen Getränken unterschiedlicher Größe gefüllt sind, erfordert ein gutes Gleichgewicht.
Video des Tages
Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtDas Tempo einer Kellneraufgabe kann je nach Speisestil variieren. In Familienrestaurants servieren Sie vielleicht sechs oder mehr Tische gleichzeitig für Kunden, die schnell essen und gehen. In einem Gourmetrestaurant können Sie vielleicht drei oder vier Tische gleichzeitig servieren. Sie müssen jedoch ein höheres Serviceniveau bieten, indem Sie mehrere Mahlzeiten, Abräumplatten und erfrischende Getränke anbieten. Kellner in feinen Restaurants müssen die Möglichkeit haben, Empfehlungen für Weinempfehlungen zu geben und die Herkunft von Lebensmitteln wie Meeresfrüchten, Fleisch und importierten Zutaten zu besprechen.
Löhne, Arbeitsschichten und Beschäftigungsausblick
Etwa 50 Prozent der Server arbeiten in Teilzeit und variieren häufig zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen. Bei einer Kellnerposition müssen Sie möglicherweise nachts, am Wochenende und an Feiertagen arbeiten. Restaurants beschäftigen mehr als 80 Prozent der Kellner, gefolgt von Hotels, Kunst- und Unterhaltungsmöglichkeiten sowie Cateringunternehmen.
Laut dem US-amerikanischen Büro für Arbeitsstatistik machte der durchschnittliche Kellner im Jahr 2017 etwa 10 US-Dollar pro Stunde. Die Top-Verdiener verdienten fast 20 US-Dollar pro Stunde, während Server am unteren Ende der Skala etwas mehr als 8 US-Dollar pro Stunde brachten. Laut Bundesgesetz muss eine Kellnerin mindestens 7,25 US-Dollar pro Stunde, den Mindestlohn, als Direktlohn oder als Kombination aus Löhnen und Trinkgeld verdienen. In einigen Bundesstaaten können Arbeitgeber Stundenlöhne von bis zu 2,13 US-Dollar für direkte Löhne pro Stunde bezahlen. Ausführliche Informationen zu den direkten Mindestlöhnen der einzelnen Bundesstaaten für gekippte Angestellte finden Sie auf der Website der Abteilung für Lohn- und Arbeitszeit des US-Arbeitsministeriums.
Das Einkommen, das Sie in einer Kellnerposition verdienen, hängt oft von der Art des Essens und der Lage ab. In Großstädten und Touristenzielen verdienen Kellner in High-End-Restaurants in einer Schicht oft 200 US-Dollar oder mehr. Server in kleinen Städten oder Städten können jedoch 10 bis 20 USD pro Schicht ausmachen.
Vorteile von Kellnerpositionen
Flexibilität ist ein Hauptvorteil der Arbeit als Kellner. College-Studenten können als Server arbeiten, um die Schul- und Lebenshaltungskosten zu bezahlen. Einige Hochschullehrer verdienen während der Sommermonate als Kellner ein zusätzliches Einkommen, und Eltern arbeiten oft nachts und am Wochenende als Kellner, um ihre Familien zu unterstützen. Reisebegeisterte wenden sich häufig an Kellnerjobs, um die schönsten Orte der Nation zu erkunden, beispielsweise im Sommer in einem Nationalpark oder im Winter in einer Skihütte. Die BLS erwartet, dass die Kellnerpositionen bis 2026 um 7 Prozent steigen werden.
