Der Begriff Sommelier stammt von dem französischen Wort, das verwendet wird, um jemanden zu beschreiben, der Vorräte transportiert. Es wird am häufigsten verwendet, um einen Weinverwalter in einem Restaurant zu beschreiben, der sich mit der Weinauswahl des Unternehmens auskennt und den Gästen hilft, Weine auszuwählen, die mit verschiedenen Speisen kombiniert werden. Um Sommelier zu werden, müssen Sie sich einer spezifischen Ausbildung unterziehen und einen fein abgestimmten Gaumen entwickeln.
Holen Sie sich etwas Erfahrung
Dank der praktischen Erfahrung beim Servieren können Sie einen Auftritt als Sommelier erreichen. Bevor Sie ein Sommelier-Programm besuchen, oder während Sie den Zertifizierungsprozess durchlaufen, arbeiten Sie als Server in einem Restaurant. Die Erfahrung bereitet Sie auf die Zusammenarbeit mit Kunden vor und zeigt Ihnen, wie die Branche funktioniert. Wenn Sie mit einem Koch und Anbietern zusammenarbeiten, bereiten Sie sich auf andere Aufgaben als Sommelier vor, z. B. um den Weinbedarf des Restaurants zu ermitteln und den Weinkeller des Restaurants zu lagern.
$config[code] not foundVerdienen Sie Zertifizierungen
Eine Reihe von Schulen und Organisationen bieten Schulungen in der feinen Kunst des Verkostens und der Weinauswahl an. Es sind keine weiteren Bildungsvoraussetzungen erforderlich, um Sommelier zu werden oder um in ein Programm aufgenommen zu werden. Die Internationale Weingilde beispielsweise verfügt über Standorte im ganzen Land und bietet fünf Diplomoptionen an, von denen vier auf Profis ausgerichtet sind. Weinliebhaber können den nicht-professionellen Kurs besuchen. Die Sommelier Society of America bietet einen 21-wöchigen Zertifizierungskurs an, der Fachleute und Enthusiasten gleichermaßen darauf vorbereitet, über Wein zu sprechen und diesen effektiv zu verkaufen. Der Kurs umfasst Rebsorten, Weinherstellung, Weinpaarungen und sensorische Bewertungen. Da in den Schulen der Wein verkostet werden muss, müssen Sie im Trinkalter sein, um an den Kursen teilnehmen zu können.
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Wenn Sie ein hohes Maß an sozialen und technischen Fähigkeiten im Bereich Wein vorweisen können, sind Sie möglicherweise berechtigt, den weltweit anerkannten Master-Sommelier-Test zu absolvieren und in eine angesehene Liga von Fachleuten zu wechseln. Laut dem Master of Master Sommeliers, der den Test verwaltet, sind nur etwa 10 Prozent der Kandidaten, die den Test bestanden haben. Die Prüfung testet Ihr Wissen über Weinregionen auf der ganzen Welt. Weinsorten und Weinbereitung; internationale Weingesetze; und Lagerung und Handhabung von Wein. Darüber hinaus müssen Sie in der Lage sein, kompetent über Zigarren zu sprechen. Bereiten Sie sich auf die Prüfung vor, indem Sie an einführenden, zertifizierten und fortgeschrittenen Kursen durch den Court of Master Sommeliers teilnehmen und Ihr Wissen über Wein, seine Herkunft und seine Präsentation aufrechterhalten. Ihre Palette und Präsentationsfähigkeiten sollten durch Ihre Arbeit genauestens geschärft werden, bevor Sie den Test ablegen.
Eine Arbeit finden
Sommeliers werden in der Regel in gehobenen gastronomischen Einrichtungen für das Abendessen eingesetzt. Arbeite dich in eine Position, indem du in der Küche beginnst oder an Tischen wartest, wenn du Zertifizierungen erhältst. Oder treten Sie einer Industrieorganisation bei, um eine dauerhafte Sommelierposition zu finden. Zum Beispiel stellt die Guild of Sommeliers eine Jobbörse für Mitglieder bereit. Studenten des International Culinary Institute haben inzwischen Zugang zu Stellenvermittlungsdiensten auf dem Campus. Bleiben Sie in Kontakt mit Ihren Ausbildern und Sommeliers, um sich über die sich bietenden Möglichkeiten zu informieren.
