Der Caterer in San Francisco, Laurine Wickett, warnt jeden, der sich für das Catering-Geschäft interessieren möchte, als Warnung: Catering ist, als würde man jeden Tag ein ganzes Restaurant aufbauen und niederreißen. Warme Speisen müssen heiß bleiben, kalte Speisen müssen kalt bleiben und Sie können nichts vergessen. Wenn Sie jedoch Leidenschaft haben, einen ehrlichen Kopf haben und Freude daran haben, jemanden zu einem Meisterwerk zu machen, kann Catering ein erfolgreiches Unterfangen sein. Jeder Staat hat seine eigenen Regeln für die Beantragung einer Catering-Lizenz. In Kalifornien gibt es eine Reihe von Schritten, um die Sicherheit Ihrer potenziellen Kunden zu schützen.
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Während des Lizenzantragsprozesses werden Sie gefragt, wie Sie geschäftlich vorgehen. Entscheiden Sie zuerst, wie Ihre Geschäftsstruktur aussehen soll, wie zum Beispiel eine beschränkte Haftung, eine Kapitalgesellschaft oder eine Einzelunternehmung. Die Wahl ist wichtig, sagt Nolo. Es ist am klügsten, eine Entität auszuwählen, die Ihre persönlichen Vermögenswerte schützt, falls etwas schief geht. Schließlich verbringen Sie den größten Teil Ihrer Tage damit, Ihre Ausrüstung auf dem Grundstück eines anderen aufzubauen.
Zertifiziert werden
In Kalifornien muss jemand, der leitende Funktionen in Ihrem Unternehmen hat, über ein Lebensmittelsicherheitszertifikat verfügen. Diese Person kann Sie, ein Geschäftspartner oder eine Köchin sein, aber diese Person muss befugt sein, andere Personen in den richtigen Umgang mit Lebensmitteln einzuweisen. Sie können sich bei Ihrem örtlichen Gesundheitsministerium für den Unterricht anmelden. Es gibt eine Gebühr, die sich nach dem Ort richtet, an dem Sie teilnehmen. Der Unterricht ist in der Regel eine ganztägige Angelegenheit, gefolgt von einer Prüfung. Sie können sich nur für die Prüfung anmelden, aber das San Francisco Department of Public Health warnt, dass die Prüfung schwierig ist und kein Studienführer zur Verfügung gestellt wird. Die Zertifizierung ist fünf Jahre gültig, danach muss sie erneuert werden.
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Viele gastronomische Veranstaltungen erfordern Alkohol. Entscheiden Sie sich jetzt, ob Sie ihn servieren möchten, weil Sie eine Caterer-Erlaubnis beantragen müssen. In Kalifornien gibt es eine Reihe von Caterer-Lizenzen, von denen jede für bestimmte Situationen wie Sonderlizenzen und Veranstaltungen in Veteranenclubs gedacht ist. Wenden Sie sich an die kalifornische Abteilung für alkoholische Getränkekontrolle, um zu entscheiden, welche Genehmigung für Ihr Unternehmen am besten geeignet ist. Sobald Sie die Genehmigung erhalten haben, müssen Sie für jedes Ereignis, bei dem Alkohol fließt, eine Lizenz erwerben.
Sammeln Sie Ihre Dokumente
Sie benötigen eine Kopie der Lebensmittelsicherheitszertifizierung, die Sie oder einer Ihrer Mitarbeiter erworben haben, den Grundriss Ihres Unternehmens, eine Kopie Ihres Menüs und Ihren geplanten Eröffnungstermin, um eine Lizenz zu beantragen. Sie müssen auch Ihre Pläne für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln beschreiben. In Kalifornien gibt es einen gewichtigen Einzelhandelsnahrungsmittelcode, der über das Waschen der Hände, die Zubereitung von Oberflächen für die Zubereitung von Speisen bis hin zur Aufbewahrung von Essensresten ausführlich informiert. Wenn Sie es lesen, werden Sie mit den Richtlinien vertraut gemacht und Sie auf die Besuche von Gesundheitsinspektoren auf der Straße vorbereitet.
