Die Landwirtschaft und der Anbau von Nahrungsmitteln erfordert normalerweise viel Platz und Ressourcen.
Gotham Greens hat jedoch eine Möglichkeit entwickelt, Technologien einzusetzen, um den Prozess zu verbessern und Lebensmittel effizienter anzubauen. Tatsächlich werden alle seine Produkte auf einem Dach in Brooklyn über einem Whole Foods-Laden angebaut.
$config[code] not foundViraj Puri, Mitbegründer und CEO von Gotham Greens, erklärte gegenüber CNN:
"Die Idee ist, dass Sie wirklich qualitativ hochwertige, frische, nahrhafte Gemüse, Tomaten und Kräuter herstellen können und diese den Kunden innerhalb eines Tages nach der Ernte liefern können."
Die bei Gotham Greens angebauten Lebensmittel werden direkt bei den Whole Foods darunter verkauft. Dadurch entfallen die Transportkosten, die normalerweise mit dem Transport von Lebensmitteln von landwirtschaftlichen Betrieben zu Geschäften verbunden sind. Es sorgt auch für frische Produkte, die frischer sind als die, die in den meisten traditionellen Supermärkten verkauft werden, da die Zeit zwischen Ernte und Verkauf verkürzt wird.
Das Erzeugnis legt normalerweise etwa 1.500 Meilen von der Farm bis zum Tisch zurück. Das Verfahren, das bei Gotham Greens zum Einsatz kommt, reduziert die Reisekosten, die erforderlich sind, um Lebensmittel an die Kunden zu bringen. Aber auch ohne die Reisekosten sind die Produkte von Gotham Greens nicht billig.
Das Basilikum kostet pro Unze etwa 3 US-Dollar mehr als Basilikum aus konventionellen Farmen. Diese hohen Kosten sind auf städtische Immobilien, Arbeitskosten und die fortschrittliche Treibhaustechnologie von Gotham Greens zurückzuführen.
Laut Puri kann Gotham Greens mit dieser Technologie etwa 20 Mal mehr produzieren als herkömmliche Farmen. Wenn das Unternehmen also ein 1 Hektar großes Gewächshaus hat, kann es bis zu einer 20 Hektar großen Farm produzieren.
Um dieses Produktivitätsniveau zu erreichen, verwendet das Gewächshaus Sensoren, um verschiedene Faktoren wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Lichtstärke und Kohlendioxid zu messen. Die Sensoren übertragen diese Daten an Computer, die die optimalen Wachstumsbedingungen für jede Anlage bestimmen und unterschiedliche Geräte herunterfahren oder in Betrieb nehmen, um diese Bedingungen zu schaffen.
Die Kosten sind sicherlich für viele Kunden unerschwinglich. Und Puri sagt, er glaubt nicht, dass die bei Gotham Greens angewandten Methoden die Zukunft der Landwirtschaft bedeuten.
Dinge wie Wurzelgemüse und Fleisch eignen sich besser für größere Betriebe. Aber die Technologie und die Idee, Lebensmittel direkt dort anzubauen, wo sie verkauft werden, könnte sich definitiv auf den Warenmarkt auswirken.
Bild: Gotham-Grüns
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