Ein weltklasse Koch mit Restaurants zu werden, die sich weltweit öffnen, erstklassige Fernsehsendungen und meistverkaufte Kochbücher scheinen die Faszination vieler Menschen zu sein, die in das Küchenspiel einsteigen möchten. Die Realität ist, dass viele der heutigen Spitzenköche jahrelang, wenn nicht gar Jahrzehnte lang, in der Küche geschwitzt haben und die Hitze der höherrangigen Köche über sich genommen haben. Die Bezahlung Ihrer Gebühren ist ein notwendiger Bestandteil dieses Berufs.
$config[code] not foundHolen Sie sich einen Job in einer Küche. Bevor Sie Tausende von Dollars an einer kulinarischen Akademie fallen lassen, sollten Sie einen Job im Restaurant suchen, um die grundlegende Dynamik des Servierens von Speisen in einer heißen, schnelllebigen Umgebung zu verstehen. "Waschen Sie das Geschirr und arbeiten Sie sich bis zur Zubereitung vor", sagt Küchenchef Esteban Jiminez. „Wenn Sie immer noch den Wunsch haben, setzen Sie sich auf die saute Linie. Wenn Sie diese Zeile bearbeiten und sich nicht vorstellen können, dass Sie irgendetwas anderes machen, dann liegt das, wenn es wahr ist. "
Studiere die Meister. Wenn Sie nicht arbeiten, lesen Sie die Kochbücher und die Rezepte preisgekrönter Köche wie Jacques Pepin, James Beard, Alice Waters, Gordon Ramsay und Thomas Keller. Erfahren Sie, was diese Köche in der Kochkunst auszeichnet, um zu verstehen, was einen Weltklassekoch ausmacht.
Verfeinern Sie Ihre Palette. Ein Spitzenkoch kreiert meisterhafte Gerichte, indem er herausfindet, welche Kombinationen von Speisen am besten zusammenwirken. Um dies zu erreichen, muss ein guter Koch die Nuancen von Texturen und Aromen aus einer Reihe von Gewürzen, Fleisch, Fisch und Produkten verstehen. Konzentrieren Sie sich zunächst auf eine Küche, auf die Sie sich spezialisieren möchten, wie zum Beispiel Französisch, Indisch oder Asiatisch, und lernen Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen kennen, die diese Gerichte ausmachen, bis Sie sie leicht unterscheiden können.
Essen gehen. Sie müssen nicht abends in 5-Sterne-Restaurants speisen, aber Sie sollten sich darauf einstellen, etwas Zeit und Geld zu verbringen, um herauszufinden, was Spitzenköche in Ihrer Umgebung schaffen. Lesen Sie Restaurantbewertungen und erfahren Sie, welche neuen Trends auftauchen. Das Studieren Ihrer Konkurrenz kann Sie auch dazu inspirieren, an Ihrem eigenen Stil und Ihren eigenen Techniken zu arbeiten.
Suchen Sie nach Inszenierungsmöglichkeiten in immer besseren Küchen. Köche, die ihren Beruf ernst nehmen, arbeiten in der Regel ein Jahr oder länger in einer Lehre bei renommierten Köchen oder in preisgekrönten Restaurants und setzen viele Jahre lang ein, bevor sie sich selbstständig machen. Um in diese Türen zu gelangen, ist Beharrlichkeit und eine unnachgiebige Arbeitsmoral erforderlich, die sich jedoch in den gesammelten Erfahrungen auszahlen kann.
Eröffnen Sie Ihr eigenes Restaurant, wenn Sie das Gefühl haben, über die nötige Erfahrung und einen ausreichenden Stil zu verfügen, um sich von den anderen Köchen in Ihrer Umgebung abzuheben. Wenn Sie Ihre Gerichte kritisch und in der Öffentlichkeit kritisch betrachten, ist dies ein notwendiger Übergang, um ein bekannter Koch zu werden.
Spitze
Melden Sie sich an einer kulinarischen Akademie an, nachdem Sie einige Zeit in Restaurants verbracht haben und bereit für die klassische Ausbildung sind. Wählen Sie hochgelobte Programme, wie zum Beispiel Le Cordon Bleu, das Culinary Institute of America oder das French Culinary Institute.
