Das Leben in einer kleinen Stadt kann kleinen Unternehmen helfen oder schaden. Wenn Sie jedoch eine Nische finden, die gefüllt werden muss, schlagen Sie vielleicht Gold.
Zum Beispiel ist das Bun Festival, das jeden Mai auf einer winzigen Insel in der Nähe von Hongkong stattfindet, jedes Jahr exponentiell gewachsen.
Die kleine Stadt Cheung Chau wird von Menschen überschwemmt, die an der jährlichen Schifffahrt teilnehmen, um an dieser jährlichen Tradition teilzunehmen. Während dieser Feier kann jeder Arbeitstag wie ein Geschäft von mehreren Monaten sein.
$config[code] not foundDie örtliche Legende besagt, dass das Festival gegründet wurde, nachdem die Insel von Piraten und der Pest geplagt wurde. Als Angebot an Pak Tai, den Gott des Meeres, baute einheimischer Fischer gedämpfte Brötchen mit dem chinesischen Schriftzeichen „Ping On“ für „Frieden“.
Anscheinend funktionierten die Brötchen und die Insel war geschützt.
Jedes Jahr wiederholen Einheimische das Ritual, um Glück zu bringen. Die einwöchige Feier ist eine der größten Feiern des Jahres für diese verschlafene kleine Insel, und die Straßen sind gefüllt mit Touristen, traditionellen Löwentänzen, Drachentänzen, Umzügen von Kindern auf Stelzen und dem Kernstück: der Brötchenschnappwettbewerb.
Während dieses Rennens werden drei „Brötchenberge“ aus Bambusgerüsten geschaffen, und die Teilnehmer klettern auf die Spitze, um der Familie im kommenden Jahr das Glück zu sichern.
Eine Konditorei, die seit 40 Jahren im Besitz von Kwok Kam Chuen ist, ist der offizielle Lieferant von Brötchen für das Festival. Die ikonischen weißen Brötchen sind noch immer mit dem Kanji für "Frieden" gestempelt und mit traditionellen Pasten wie roten Bohnen, Sesam und Lotus gefüllt.
Während des Festivals kann dieser kleine Laden täglich über 10.000 Brötchen herstellen und verkaufen.
Die Vorbereitungen beginnen einen Monat vor den Feierlichkeiten: Der Laden beginnt, zusätzliche Vorräte, Arbeiter und Arbeiter zu sammeln, und schneidet das Menü ab, um sich auf ihren Stern zu konzentrieren: die Brötchen. Während der Spitzenproduktion können Kwok und seine Montagelinie gewaltige 200 Brötchen-Dampfer im Handumdrehen füllen.
Dank des Festivals verzeichnet Kwok an jedem Tag des Festivals einen Umsatz von mehr als 10.320 US-Dollar: mehr als das 20-Fache seines durchschnittlichen täglichen Einkommens. Am Ende der einwöchigen Feier hat er oft mehr als 65.000 US-Dollar.
Es dauert jedoch viel Arbeit, um auf dem Laufenden zu bleiben. Kwok will einen anderen Laden eröffnen, befürchtet aber, dass sein Alter ihn davon abhält. Er hat sogar in seinem Interview mit CNN nachgedacht:
„Es ist sehr hektisch, dass so viele Brötchen für den Urlaub gemacht werden. Ich habe selten Zeit, in ein Restaurant zu gehen, um zu essen. Wenn ich Hunger habe, greife ich einfach nach einem Ping-On-Brötchen.
Bild: Cheung Chau Brötchenfestival
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