Kellner, die die Fähigkeit besitzen, mehrere Platten zu und von Tischen zu transportieren, können während einer Arbeitsschicht mehr Kunden bedienen, was die Effizienz und die Tipps erhöht. Das Mitführen mehrerer Teller kann eine Herausforderung sein, aber unternehmungslustige Kellner können die Fertigkeit erlernen.
Plattenposition
Die Kanten der mitgeführten Platten sollten sauber sein, um ein Verrutschen zu vermeiden. Normalerweise ist es die Aufgabe des Chefs, die Plattenränder zu reinigen, aber es schadet nicht, dies zu überprüfen. Positionieren Sie die Platten in der Armposition in der Reihenfolge, in der Sie den Gästen dienen, um die Bewegung um den Tisch herum zu minimieren. Wenn Sie Rechtshänder sind, legen Sie die schwerste Platte mit der linken Hand in die linke Hand und den Zeigefinger auf den unteren Rand der Platte. Ihre verbleibenden drei Finger sollten frei und frei liegen. Positionieren Sie die zweite Platte so, dass ihre Kante gegen den unteren Rand der ersten Platte drückt. Halten Sie die zweite Platte fest mit Ihren mittleren, Ring- und kleinen Fingern. Positionieren Sie die dritte Platte so auf Ihrem Unterarm, dass sie sich am Handgelenk und an der Kante der zweiten Platte ausbalanciert. Sie können eine vierte Platte mit der anderen Hand tragen.
$config[code] not foundHaltung
Tragen Sie schwere Lasten in Hüfthöhe, wo Sie die meiste Kraft und Kontrolle haben. Halten Sie einen geraden Rücken und halten Sie Ihren Arm gerade, damit die Teller nicht kippen und die Speisenpräsentation stören. Tragen Sie die Teller nicht zu hoch, da die Teller sonst mit den Speisen in Berührung kommen. Wenn Sie feststellen, dass die Teller Speisen berühren, tragen Sie am besten weniger Teller.
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Vermeiden Sie es, zu viel Gewicht zu tragen oder die Platten zu hoch zu stapeln. Je mehr Gewicht Sie hinzufügen, desto schwieriger ist es, die Plattenlast zu kontrollieren. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie kleine Teller auf Ihrem Unterarm tragen. Ohne gute Balance und Kontrolle können Sie keine kleinen Platten zwischen den Platten in Ihrer Hand und Ihrem Unterarm verriegeln. Legen Sie ein Handtuch über den Arm, wenn die Teller heiß sind.
Geschwindigkeit
Beeilen Sie sich nicht in einem geschäftigen, überfüllten Restaurant. Durch Eile kann es zu einer Kollision mit einem Kunden oder einem Kellner kommen oder Sie könnten stolpern und die Teller verschütten. Seien Sie besonders vorsichtig beim Betreten von Schwingtüren und beim Bewegen um blinde Ecken, während Sie mehrere Platten halten. Sie können sich nicht vor der Tür oder vor Personen schützen, wenn Sie mehrere Platten mit beiden Armen tragen.
Trainieren
Üben Sie das Tragen mehrerer Teller, damit Sie sich als Kellner auf Ihre Fähigkeiten verlassen können. Bereiten Sie sich auf die schlimmsten Fälle vor, z. B. heruntergefallene Teller oder verschüttete Lebensmittel. Auf diese Weise wissen Sie, wie Sie reagieren müssen, wenn Sie sich in dieser unangenehmen Situation befinden.
