Bestimmen Sie die Eigenschaften des Biers durch Verkostung. Ein Bier mit süßem Geschmack weist im Allgemeinen auf Malzbier hin und ein Bitterbier besteht aus einer Formel auf Hopfenbasis. Ein professioneller Biertester muss den Unterschied zwischen diesen Qualitäten erkennen. Der Schmecker muss auch die Dicke eines Bieres klassifizieren, ein weiterer Faktor, um ein Bier für ein Marktsegment zu positionieren.
Gehen Sie die Verkostungen methodisch an. Planen Sie jeden Tag zur gleichen Zeit ein Bier, in der Regel zur Mittagszeit (11:30 Uhr bis 13:00 Uhr), wenn die Geschmacksknospen nach einem langen Tag nicht abgenutzt sind.
$config[code] not foundErfahren Sie mehr über die Braumethoden und was für die Herstellung einer bestimmten Biersorte erforderlich ist. Ein Vorgeschmack sollte wissen, wie Hefe verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen in einem Bier ermöglicht und wie dies das projizierte Publikum des Biers verzerrt.
Trink das Bier. Im Gegensatz zu Weinverkostern muss der Bierverkoster das Gebräu tatsächlich schlucken und das Tastgefühl im Mund wahrnehmen. Der Geruch und die Farbe des Biers bleiben ein wichtiger Verkaufsfaktor. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie Ihren Bericht über die Eigenschaften des Biers schreiben.
Spülen Sie Ihren Mund zwischen den Verkostungen mit Wasser aus. Reinigen Sie den Gaumen nicht mit Crackern, Käse oder anderen Snacks. Dies wird den Gaumen für Ihre nächste Bierverkostung trüben.
