Der geschäftsführende Partner eines Restaurants hat im Wesentlichen zwei Funktionen: Stellen Sie sicher, dass die stummen Partner oder Geschäftspartner Geld verdienen, während Sie den täglichen Betrieb des Restaurants ausgleichen. Während seine Tätigkeitsbeschreibung von Restaurant zu Restaurant unterschiedlich ist, ist die Rentabilität die treibende Kraft. Die Gehälter für die geschäftsführenden Gesellschafter sind die gleichen wie die General Manager der Restaurants, im Durchschnitt landesweit 73.080 USD, so das US Bureau of Labor Statistics. Der geschäftsführende Gesellschafter kann jedoch durch Gewinnbeteiligung und durch eine Beteiligung am Unternehmen mehr verdienen, wenn das Restaurant erfolgreich ist.
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Ein geschäftsführender Partner hat eine lange Sicht vor Augen, da er sich mit den schnelllebigen täglichen Aktivitäten des Restaurants beschäftigt. Das gleichzeitige Verwalten von Personen und das Zusammenarbeiten von Zahlen sind für einen geschäftsführenden Partner von entscheidender Bedeutung. Lösungen finden zu können, wenn diese beiden Geschäftsbereiche nicht übereinstimmen, ist ein anderer. Größere Restaurants oder Unternehmensgruppen von Restaurants verfügen möglicherweise über mehr als einen geschäftsführenden Partner oder einen General Manager, der sich auf das Tagesgeschäft konzentriert. Dies gibt dem geschäftsführenden Partner mehr Zeit, um die Marke, zukünftiges Wachstum und Partnerschaften zu fördern, obwohl der geschäftsführende Partner immer im täglichen Betrieb verankert sein muss, um wiederholte Kundenbesuche sicherzustellen.
Hauptpflichten
Die Analyse der Systemeffizienz, die Verhandlung von Lieferantenpreisen und -verträgen, die Beachtung von Verschwendung in allen Geschäftsbereichen und die schnelle Entscheidungsfindung sind ein besonders wichtiger Teil der Aufgaben des geschäftsführenden Partners. Eine scheinbar kleine Werbebuchung im Budget, wie zum Beispiel Bettwäsche, kann sich schnell mit ein bis drei Mahlzeiten pro Tag an sieben Tagen in der Woche summieren. Wenn Sie sich vor Haus- und Küchenmanagern auf die Kosteneffizienz konzentrieren und sie dabei unterstützen, die Mitarbeiter dazu zu befähigen, schafft dies ein Team statt einer Mentalität zwischen uns und dem oberen Management. Ein guter Managing Partner muss diese Linie gehen.
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Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtBerichterstattung an die Aktionäre
Ein geschäftsführender Gesellschafter muss den Anteilseignern des Unternehmens, sei es ein stiller Gesellschafter oder eine nationale Investmentgruppe, antworten. Er muss seine Arbeit und das finanzielle Bild des Restaurants mit Gewinn- und Verlustrechnungen und anderen Berichten über Arbeitskosten und Lebensmittelkosten untermauern und Betriebskosten. Für den Erfolg ist es wichtig zu kommunizieren, Daten zu analysieren und Berichte zu erstellen. Viele geschäftsführende Partner verfügen über kaufmännische Abschlüsse oder zumindest eine Ausbildung im Finanzmanagement oder ein Restaurant-Management-Programm wie die ManageFirst-Zertifizierung der National Restaurant Association. Geschäftsführende Partner für eine nationale Kette wie Outback werden vom Unternehmen geschult und profitieren, sind aber als Eigentümer ihres Standorts verantwortlich.
Ein typisches Partnerprofil
Ein typisches Profil eines geschäftsführenden Gesellschafters ist jemand, der jahrelang in Restaurants in Restaurants gearbeitet hat und dann an einer nationalen Kette ein Managementtraining absolviert hat. Nach dem Programm führte sie fünf Jahre lang zwei verschiedene Restaurants. Sie genoss die finanzielle Seite des Restaurantgeschäfts und ging zurück in die Schule, um eine betriebswirtschaftliche Zertifizierung zu erhalten. Ein kurzer Aufenthalt im trockenen, alltäglichen Leben der Buchhaltung half ihr, sich wieder für ein Restaurant zu entscheiden und sich eine ServSafe Management-Zertifizierung zu sichern. Nach fünf Jahren als Restaurantleiterin wurde sie geschäftsführende Gesellschafterin einer nationalen Kette.
