So nehmen Sie große Partyaufträge als Kellner entgegen

So nehmen Sie große Partyaufträge als Kellner entgegen. Wenn Sie als Kellner große Partyaufträge annehmen, ist die Organisation der Schlüssel. Wenn Sie Ihr Serverbuch zuerst organisieren und vorbereiten, wird eine frustrierende und verwirrende Nacht für Sie und Ihre Gäste verhindert. Hier finden Sie einige Tipps, wie Sie große Partybestellungen annehmen können.

Wissen, wie Sie Ihren Gästen Sitzplatznummern zuweisen können. Beginnen Sie am Kopfende des Tisches mit der Nummer 1 (wenn es sich um einen runden Tisch handelt, wählen Sie einen Startpunkt), bewegen Sie sich im Uhrzeigersinn um den Tisch und weisen Sie den übrigen Gästen Sitzplatznummern zu.

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Bereiten Sie Ihr Serverbuch vor. Machen Sie eine Liste der Sitzplatznummern in Ihrem Buch. Schreiben Sie dann die Nummer von Gastnummer 1 neben die Nummer 1 in Ihrem Buch und fahren Sie fort, während jeder Gast bestellt.

Nehmen Sie die Getränkebestellungen entgegen, wenn Ihre Gäste ankommen. Viele Leute auf großen Partys kommen nicht auf einmal im Restaurant an. Sobald die Gäste sitzen, nehmen Sie ihre Getränkebestellungen auf und notieren Sie sie in den entsprechenden Sitzplatznummern in Ihrem Server-Buch.

Holen Sie sich zuerst die Bestellungen der Damen. Da Sie die Sitzplätze bereits nummeriert haben, können Sie Ihre Bestellungen leicht verfolgen, auch wenn keine Dame am Kopfende des Tisches sitzt. Notieren Sie einfach ihre Bestellung neben ihrer entsprechenden Platznummer in Ihrem Server-Buch.

Beenden Sie mit den Anweisungen der Männer. Nachdem Sie alle Damen am Tisch bestellt haben, gehen Sie zu den Männern.

Spitze

Organisieren Sie Ihre Speisen und Getränke auf der Serverschale. Platzieren Sie das Getränk des Platzes 1 an der 12-Uhr-Position, beginnend am Kopf des Tabletts. Bewegen Sie sich wieder im Uhrzeigersinn und platzieren Sie die restlichen Getränke der Gäste nach Sitzplatznummer. Dies hilft, Verwirrung beim Servieren von Speisen und Getränken auf großen Partys zu vermeiden.

Warnung

Lassen Sie unter jeder Sitznummer immer zusätzlichen Platz. Auf diese Weise können Sie bei der Bestellung von Getränken, Vorspeisen, Salaten, Vorspeisen und Desserts ordentlich und organisiert bleiben. Wenn Sie keinen zusätzlichen Raum verlassen, können Sie leicht verwirrt sein, wer was hat.