Ein Kochleiter ist ein Fachmann für die Zubereitung von Speisen, der das Küchenpersonal und andere Angestellte eines Restaurants oder Gastronomiebetriebs beaufsichtigt. Diese Fachleute stellen sicher, dass Qualität, Zubereitung und Service von Lebensmitteln täglich den Standards des Arbeitgebers entsprechen. Kochvorgesetzte können in einer Vielzahl von gastronomischen Einrichtungen gefunden werden, z. B. feine Restaurants, Cafeterias, zwanglose Restaurants und Schnellrestaurants.
$config[code] not foundBildung
Die meisten Arbeitgeber benötigen für diesen Beruf mindestens ein Abitur oder eine GED. Obwohl die meisten Arbeitgeber bereit sind, Kochleiter zu beschäftigen, die über mehrere Jahre Erfahrung verfügen, können sich die Beschäftigungs- und Werbemöglichkeiten für diejenigen erhöhen, die mindestens einen Associate-Abschluss in Kochkunst, im Gastgewerbe oder in verwandten Disziplinen erworben haben.
Essen
In den meisten Lebensmittelbetrieben werden Lebensmittel und Lebensmittelzubereitungsprodukte täglich frisch geliefert. Kochvorgesetzte können Lebensmittel für die Gastronomie auswählen und bestellen und die Lieferungen erhalten. Dies beinhaltet die Sicherstellung der Qualität der gelieferten Lebensmittel, die Lagerung von verderblichen und nicht verderblichen Artikeln sowie die tägliche Aufrechterhaltung des Lagerbestands.
Verwaltung
Kochleiter beauftragen, schulen und überwachen das Personal für die Zubereitung und das Servieren von Speisen. Die Aufsichtsbehörden stellen auch sicher, dass die Einhaltung der geltenden Hygiene- und Sicherheitsstandards sowie die örtlichen Bestimmungen eingehalten werden. Hygiene- und Sicherheitsstandards umfassen die ordnungsgemäße Zubereitung von Speisen, die Sauberkeit der Lebensmittelbereiche und der Mitarbeiter sowie die Sicherheit der Kunden vor möglichen Krankheiten oder Infektionen im Zusammenhang mit der Zubereitung und dem Service von Lebensmitteln.
Arbeitsumgebung
Die Kochleiter verbringen die meiste Zeit in der Küche eines Gastronomiebetriebs. Die Bedingungen können heiß oder kalt sein, abhängig von der Art der zubereiteten Speisen, und ein Großteil ihrer Arbeit wird im Stehen oder Herumlaufen erledigt. Einige Gefahren gehen mit dieser Art von Tätigkeit einher, wie das Arbeiten mit scharfen Geräten und Maschinen, heißen Oberflächen und nassen Böden. Die Arbeitszeiten können am frühen Morgen, am späten Abend sowie an Feiertagen und am Wochenende sein.
Gehalt
Das US-Büro für Arbeitsstatistik erwartete für diesen Beruf zwischen 2008 und 2018 ein Wachstum von 6 Prozent, was langsamer ist als das durchschnittliche Beschäftigungswachstum für alle Berufe. Die wachsende Bevölkerung und die wachsende Vielfalt an Lebensmittelbetrieben werden neue Beschäftigungsmöglichkeiten eröffnen. Im Mai 2008 betrug das nationale Durchschnittsgehalt für diesen Beruf 28.970 USD pro Jahr.
