Fängt ein Kühlschrank voller Zutaten an, sich zu drehen? Chefköche müssen kreativ, organisiert, energisch sein und natürlich Kochen und Essen lieben. Jeder, der das Food Network gesehen hat, weiß, dass die Arbeit als Koch eine anstrengende und körperlich anstrengende Arbeit ist. Einer der Vorteile des Jobs ist, dass es immer etwas Leckeres in der Umgebung gibt, was eine gute Nachricht ist, da Sie möglicherweise nicht die Kraft haben, zu Hause zu kochen.
$config[code] not foundJobbeschreibung
Ein Küchenchef oder Chefkoch ist letztendlich für jedes Gericht verantwortlich, das aus der Küche kommt. Der Küchenchef erledigt normalerweise nicht die Vorbereitungsarbeiten, wie z. B. das Zerkleinern von Gemüse und das Zubereiten von Soßen, sondern kann Vorspeisen zubereiten oder Feinheiten zubereiten. Diese Person beaufsichtigt alle anderen, die in der Küche arbeiten, daher kann es bei einer Schicht auch darum gehen, die Dinge zu probieren, die Sous-Köche zubereiten, Rückmeldungen zu geben und die Teller zu prüfen, bevor Speisen an die Gäste gehen. Die Menge des Kochens hängt vom Restaurant ab. In einem kleinen Ort könnte diese Person viel kochen; In einer großen Küche werden die meisten praktischen Arbeiten von Sous-Chefs erledigt.
Der Chefkoch ist für die Menüplanung verantwortlich und kann täglich neue Gerichte als Specials kreieren oder das Standardmenü ändern, wenn sich die Jahreszeiten ändern. Inventar ist auch ein kritischer Teil der Arbeit. Der Küchenchef erstellt häufig Zutatenlisten, führt die Bestellung durch und verwaltet das Budget oder beaufsichtigt die Person, die diese Aufgaben erledigt. Der Chef kümmert sich häufig um die Einstellung und Entlassung von Küchenpersonal.
Manchmal besitzen Chefköche die von ihnen betreuten Restaurants. In anderen Fällen arbeiten die Köche mit dem Eigentümer zusammen und erhalten die Genehmigung dieser Person für Menüänderungen, Budgets und Personalentscheidungen.
Schulungsanforderungen
Ein Abschluss an einer angesehenen Kochschule könnte Ihnen helfen, einen Fuß in die Tür eines großartigen Restaurants zu bekommen, aber Erfahrung ist König, wenn es ums Kochen geht. Kein Bachelorabschluss ist in den meisten Restaurants kein Problem. Sie haben besser vier Jahre Kocherfahrung als vier Jahre College-Erfahrung. Um ein Küchenchef zu werden, müssen Sie sich hocharbeiten, wahrscheinlich als Küchenhelfer oder Küchenchef und mit einem guten Ruf für Ihre Kochkünste.
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Als Chefkoch zu arbeiten ist kein 9-zu-5-Job. Es ist nicht ungewöhnlich, an zwölf Tagen an sechs Tagen in der Woche zu arbeiten. Es ist auch kein einfacher oder glamouröser Job. Erwarten Sie, Ihren Tag auf den Füßen zu verbringen und in einer heißen, überfüllten Küche zu arbeiten. Chefköche müssen oft neben Feiertagen und Wochenenden auch Urlaub machen. Köche dürfen nur Montag frei haben, wenn viele Restaurants schließen oder ruhig genug sind, um sie zu schonen.
Jahre Erfahrung und Gehalt
Niemand wird sofort Chefkoch. Es dauert in der Regel mindestens einige Jahre, um genug Erfahrung zu sammeln, um als Chefkoch angestellt zu werden. Es kann jedoch auch 10 Jahre dauern, bis er als Sous-Chef tätig ist, bevor Sie Ihre große Pause machen. Bezahlung ist nicht an jahrelange Erfahrung in dieser Branche gebunden. Wenn Sie talentiert und gefragt sind, werden Sie wahrscheinlich ein hohes Gehalt erzielen, und nicht, weil Sie ein Veteran der Branche sind.
Obwohl einige Chef- oder Chefköche einen Jahreslohn erhalten, wird diese Position gewöhnlich stundenweise bezahlt. In dieser Position gibt es eine große Lohnspanne, da einige Chefköche in Kettenrestaurants in kleinen Städten und andere in Fünf-Sterne-Restaurants in Großstädten arbeiten. Ein durchschnittliches Kochgehalt pro Stunde liegt zwischen 20 und 38 US-Dollar. Der durchschnittliche Chefkochlohn liegt seit Mai 2017 bei 45.950 USD, was bedeutet, dass die Hälfte der Küchenchefs weniger verdient und die Hälfte mehr verdient. In renommierten Restaurants beträgt das Gehalt des Chefkochs jedoch üblicherweise mehr als 100.000 US-Dollar pro Jahr.
Jobwachstumstrend
Solange die Amerikaner auswärts essen möchten, werden Chefköche weiterhin Arbeit finden. Das Bureau of Labor Statistics prognostiziert eine Zunahme dieser Arbeitsplätze um 10 Prozent zwischen 2016 und 2026. Wer jedoch eine Kochkarriere beginnt, sollte sich dessen bewusst sein, dass die Restaurantbranche instabil sein kann. Vielleicht haben Sie Ihren Traumjob an einem Tag und verlieren ihn am nächsten, wenn das Restaurant geschlossen wird.
