Einige Gäste essen in Restaurants, um die Küche gut ausgebildeter Köche zu kosten. Speiseleiter werden häufig eingestellt, um die Kellner, einschließlich der Busboys und der Kellnerinnen, zu beaufsichtigen, um sicherzustellen, dass die Restaurantkunden alles haben, was sie brauchen.
Funktion
Aufsichtspersonen im Speisesaal kontrollieren die Mitarbeiter, um sicherzustellen, dass sie gepflegt und sauber sind, um die Gäste anzusprechen. Diese Aufsichtsbehörden sind für die Überwachung des Öffnens und Schließens des Speisesaals verantwortlich und sorgen auch dafür, dass alle Vorräte im Speisesaal gefüllt sind. Um sicherzustellen, dass Verbrauchsmaterial bei Bedarf eingekauft wird, müssen regelmäßige Inventuren durchgeführt werden. Diese Vorgesetzten beaufsichtigen die Reinigung des Essbereichs und der Küche. Bei unsicheren Arbeitsbedingungen werden diese Bedingungen dem Vorgesetzten gemeldet und müssen behoben werden. Laut JW Marriott Orlando Grande Lakes sind diese Vorgesetzten für die Überwachung der Schulung und Zertifizierung der Mitarbeiter verantwortlich. Bei Bedenken der Gäste ist der Speiseleiter dafür verantwortlich, diese Bedenken auszuräumen.
Bedingungen
Speiseleiter arbeiten in der Regel mehr als 50 Stunden pro Woche. In Gastronomiebetrieben, die rund um die Uhr geöffnet sind, müssen diese Vorgesetzten manchmal Nachtschichten arbeiten. Diese Supervisoren müssen sehr flexibel sein und auf unvorhersehbare Situationen reagieren können. In der Umgebung des Gastronomiebetriebs entstehen manchmal Gefahren wie Verbrennungen, Stürze und Schnittverletzungen.
Video des Tages
Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtKompetenzen
Speiseleiter werden meistens durch ein Schulungsprogramm geschult, das von einem der Gastronomiebetriebe angeboten wird, für die sie gearbeitet haben, nachdem der Betreuer das Potenzial für Führung gezeigt hat. Der Vorgesetzte im Speisesaal muss über gute zwischenmenschliche Fähigkeiten verfügen, da der Vorgesetzte sowohl gut mit den Kunden zusammenarbeiten als auch eine gesunde Arbeitsbeziehung mit dem Personal entwickeln muss. Der Supervisor muss auch sehr detailorientiert sein, um Probleme wie untergekochte Speisen oder unsaubere Tische feststellen zu können, so JW Marriott Orlando Grande Lakes. Da diese Aufsichtsbehörden oft die einzigen sind, die eine Einrichtung für den Gastronomiedienst überwachen, müssen sie in der Lage sein, die Initiative zu ergreifen und Probleme ohne Beaufsichtigung zu lösen, was gute analytische und Problemlösungsfähigkeiten erfordert.
Ausblick
Zwischen 2008 und 2018 wird erwartet, dass der Bedarf an Food Service-Managern, wie zum Beispiel Restaurant-Supervisoren, um 5 Prozent steigen wird, was langsamer ist als das vom Bureau of Labor Statistics erwartete durchschnittliche Tempo. Dieses nachlassende Wachstum ist auf eine rückläufige Anzahl von Restaurants zurückzuführen, die eröffnet werden müssen.
Verdienste
Der durchschnittliche Jahreslohn der Manager von Food Service-Dienstleistungen betrug 2008 46.320 USD. Die höchsten 10 Prozent verdienten mehr als 76.940 US-Dollar, die niedrigsten 10 Prozent weniger als 29.450 US-Dollar.
