Die Einbeziehung von Kunden ist für Ihr kleines Unternehmen wichtig. Die Kontrolle Ihrer Kosten ist auch der Schlüssel zum Offenhalten Ihrer Türen. Dies bedeutet, mit Lieferanten zu verhandeln, um die Kosten niedrig zu halten.
Kevin Moll, Präsident von Restaurant Consulting Services, hat Gastronomen geholfen, mit Lieferanten zu verhandeln und verschiedene andere Aspekte ihres Geschäfts zu führen. Er hat kürzlich mit Small Business Trends gesprochen und einige Tipps für Restaurants gegeben - oder nur für jedes andere Unternehmen.
$config[code] not foundTipps zum Verhandeln mit Ihren Lieferanten
Erstellen Sie Ihre eigene einzigartige Mischung
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihre Lieferantenbeziehungen zu strukturieren. Einige Unternehmen erhalten alles von Reinigungsmitteln bis zu anderen Produkten von einem einzigen Anbieter. Andere haben einen Hauptlieferanten und einige ergänzende. Und einige verlassen sich bei verschiedenen Dingen nur auf ein paar lokale Zulieferer.
Es gibt keinen richtigen Weg, um diesen Teil Ihres Unternehmens zu strukturieren. Das hängt wirklich von Ihrem Budget, Ihren Qualitätsstandards, Ihrer Nische und Ihrem Markt ab. Beispielsweise arbeitet ein Farm-to-Table-Restaurant wahrscheinlich mit einer Vielzahl kleinerer Anbieter in der Stadt zusammen, während ein Discounter mit vielen preiswerten Artikeln von einem oder zwei Lieferanten abhängen kann, die sich auf Billigartikel in dieser Nische spezialisieren.
Erhalten Sie bessere Preise bei einem erstklassigen Lieferanten
Wenn der Preis ein großes Problem ist, wie es für viele kleine Unternehmen der Fall ist, können Sie mit einem erstklassigen Lieferantenvertrag günstigere Preise erzielen.
Moll sagt: „Mit einem erstklassigen Anbieter haben Sie mit ihnen einen Kaufvertrag ausgehandelt. Normalerweise erfordert das Restaurant, einen hohen Prozentsatz ihrer Artikel von diesem einen Verkäufer zu kaufen. Dieser Prozentsatz sieht normalerweise zwischen 85 und 90 Prozent aus. “
Spezifische Qualitätsstandards haben
Lieferanten haben in der Regel eine große Auswahl an Einzelhändlern zur Auswahl. Sie müssen also sehr genau festlegen, was jedes Angebot bietet und was Sie davon benötigen, damit Sie nicht für ein Produkt zu viel bezahlen oder ein Produkt von unterdurchschnittlicher Qualität erhalten.
Holen Sie sich die Besonderheiten zu jedem Produkt
Sobald Sie die gewünschten Anforderungen ermittelt haben, können Sie die Details zu den Angeboten der einzelnen Anbieter in dieser speziellen Kategorie abrufen, einschließlich der Größe des Produkts und des Zustands, in dem es geliefert wird. Sie können sogar Muster des Artikels anfordern, um die Qualität selbst zu überprüfen.
Im Restaurantbetrieb hat Moll das Beispiel von grünen Bohnen verwendet. Möglicherweise suchen Sie nach ein paar verschiedenen Anbietern für grüne Bohnen aus der Dose, aber einer von Ihnen könnte einen Preis für grüne Bohnen aus Frankreich und der andere einen Preis für generische grüne Bohnen nennen. Wenn Sie sie für eine Auflaufform verwenden, ist die letztere Option wahrscheinlich ein besserer Wert. Als Standalone-Beilage in einem schicken Restaurant möchten Sie möglicherweise etwas von höherer Qualität. Wenn Sie genau wissen, wonach Sie suchen, bevor Sie mit dem Einkauf beginnen, erhalten Sie von jedem Anbieter genauere Preise und eine fundiertere Entscheidung.
Reduzieren Sie Ihre Lieferungen
Eine sehr einfache Möglichkeit, um einen besseren Preis für Ihre Bestellungen zu erhalten, besteht darin, weniger Lieferungen anzufordern. Wenn Sie 100 Einheiten bestellen und sie einmal pro Woche ausliefern lassen, kostet dies den Lieferanten erheblich weniger als der Versand von zwei Lieferungen von 50 Einheiten pro Woche. Stellen Sie also sicher, dass diese Einsparungen auch an Sie weitergegeben werden.
Masseneinkauf wenn möglich
Die Zulieferer möchten auch sicherstellen, dass ihre LKWs gefüllt sind, wenn sie zu Lieferungen gehen. Sie können normalerweise ein besseres Angebot für Produkte erhalten, wenn Sie mehr davon bestellen. Wenn Sie also in der Lage sind, Ihre Bestellung ein wenig zu ändern und vielleicht mehr von einem beliebten Artikel zu halten, können Sie möglicherweise einen besseren Preis erzielen.
Vertrauenswürdige Vertriebsmitarbeiter suchen
Um effektiv zu verhandeln, benötigen Sie einen Partner, mit dem Sie problemlos arbeiten können. Nach ein paar Interaktionen sollten Sie ein Gefühl für die Fähigkeit der Person erhalten, Ihre Bestelldetails anzupassen und Ihnen dabei zu helfen, das bestmögliche Detail zu erhalten.
Moll sagt: „Eine gute Beziehung zu einem zuverlässigen Vertriebsmitarbeiter kann unglaublich wertvoll sein. Sie können als echter Partner für Ihr Unternehmen dienen. “
Fragen Sie nach einem besseren Preis
Dies ist ein ziemlich einfacher Vorschlag. Aber es ist ein absolut wesentlicher Bestandteil jedes Verhandlungsprozesses, der manchmal vergessen wird.
Moll sagt: "Sie müssen die Tatsache anerkennen, dass Sie einfach keinen besseren Preis bekommen können, wenn Sie nicht danach fragen."
Holen Sie sich Hilfe von einem Fachmann
Das Aushandeln von Preisen mit Lieferanten kann ein besonders schwieriger Teil eines Unternehmens sein. Wenn Sie also noch keine Erfahrung haben, kann es hilfreich sein, mit einem Berater oder Dienstleister zusammenzuarbeiten, der Sie durch die Verhandlungen führt. Moll sagt, mit dieser Art von Unterstützung können Sie manchmal rund 6 oder 7 Prozent bei Ihren Bestellungen einsparen, indem Sie verschiedene Lieferanten vergleichen und sie im Wesentlichen für Ihr Unternehmen konkurrieren lassen. Im Laufe der Zeit können diese Einsparungen für Ihr Unternehmen einen großen Unterschied machen.
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