Um in der Gastronomie tätig zu sein, bedarf es spezieller Kenntnisse. Einige Arbeiter müssen wissen, wie man Lebensmittel richtig zubereitet und zubereitet und Nahrungsmittelallergene versteht. Andere müssen wissen, wie sie eine saubere Arbeitsumgebung aufrechterhalten, die Instandhaltung der Einrichtungen verstehen und vieles mehr. Manager müssen auch Einkaufskonzepte, Umsatzgrundlagen und Mitarbeiterschulung verstehen. Um sich über diese und andere Food-Service-Konzepte zu informieren, können Sie am besten in Food-Service-Zertifizierungskursen teilnehmen und sogar ein Food-Service-Zertifizierungsprogramm absolvieren.
$config[code] not foundUniversitäten
Akkreditierte Universitäten wie die Penn State University, die University of Southern California und die Cornell University bieten Zertifizierungsprogramme für Food-Services an. Cornell bietet sein Programm im Bereich Food Service Management über das Online-Schulungssystem eCornell an. Das gesamte Programm wurde für Fachleute in der Hotel-, Restaurant- und anderen Hotelbranche konzipiert und umfasst vier Kurse mit insgesamt 60 Stunden Ausbildung. Die Studierenden lernen verschiedene Themen aus dem Food-Service-Bereich, darunter Einkauf, Wareneingang, Lagerung, Menüplanung, Produktions- und Kontrollsysteme. Studenten, die das Programm erfolgreich abschließen und bestehen, erhalten ein Zertifikat im Food Service Management von der School of Hotel Administration der Cornell University.
Foodservice-Verbände
Einige Verbände der Lebensmittelindustrie bieten verschiedene Ausbildungskurse für Lebensmittel an. Die Retail Food Alliance und die National Restaurant Association bieten beide Management-Kurse für das Food Service an. Als Ausbildungszweig der National Restaurant Association hat ServSafe mehr als zwei Millionen Beschäftigte im Gastronomiebereich zertifiziert. Die ServSafe-Zertifizierung erfordert, dass die Teilnehmer bestimmte behördliche Auflagen des Staates und der örtlichen Gesundheitsabteilung erfüllen. Der Kurs des ServSafe-Managementzertifikats umfasst vier separate Einheiten, die alles von der Handhabung von Lebensmitteln über den Betrieb eines Gastronomiebetriebs bis hin zum Gebäudemanagement und Vorschriften abdecken. Die ServSafe-Zertifizierung bleibt fünf Jahre gültig. Staatliche und örtliche Vorschriften und Arbeitgeber können unterschiedliche Anforderungen haben.
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Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtPrivatunternehmen
Eine Reihe privater Beratungsunternehmen bietet Schulungen für Food-Service an. Ein solches Unternehmen, die Safe Food Handlers Corporation, bietet einen Zertifizierungskurs für Lebensmittelmanager an, der den Standards des Bundesstaates, der Bezirks- und Stadtgesundheitsabteilungen im ganzen Land entspricht. Am Ende des Kurses absolviert jeder Student entweder die Prüfung für die Konferenz zum Lebensmittelschutz oder eine staatlich anerkannte Prüfung, die auf den Wohnsitzstaat des Studenten abgestimmt ist. Die im Zertifizierungskurs behandelten Themen umfassen den Umgang mit Lebensmitteln, die Zubereitung von Nahrungsmitteln, die Entgegennahme und Lagerung von Lebensmitteln, die Instandhaltung von Einrichtungen, die Reinigung und Desinfektion, Managementverantwortlichkeiten, Schädlingsbekämpfungsverfahren, persönliche Hygiene und mehr. Die Food Manager-Zertifizierungsprüfung ist in mehreren Sprachen verfügbar, darunter Arabisch, Chinesisch, Französisch, Japanisch, Koreanisch, Spanisch und Vietnamesisch.
