Ein leitender Steward beaufsichtigt die Mitarbeiter in den gastronomischen Einrichtungen einer Hospitality-Einrichtung. Diese Profis stellen nicht nur sicher, dass den Gästen ein Höchstmaß an Kundenservice geboten wird, sondern auch, dass alle Gesetze und Vorschriften eingehalten werden, die die Bereitstellung von Lebensmitteln regeln. Im Jahr 2010 berichtete Salary.com, dass die leitenden Angestellten in den Vereinigten Staaten von Amerika ein durchschnittliches Jahresgehalt von 38.421 USD erzielten.
$config[code] not foundVerantwortlichkeiten des Aufsichtsrats
Die Hauptaufgabe eines leitenden Angestellten ist die Leitung der Küche einer Einrichtung und der darin tätigen Mitarbeiter. Während der Steward den Koch und das Kochpersonal nicht beaufsichtigt, arbeiten alle anderen Teammitglieder wie Spülmaschinen, Küchenläufer und Busboys unter seiner Aufsicht. Neben der Einstellung dieser Fachkräfte delegiert er ihre Aufgaben und überwacht ihre Arbeit.
Verantwortlichkeiten für Vorbereitung und Wartung
Ein leitender Steward muss ihr Team bei der Vorbereitung der Einrichtung für die Verwendung durch den Kunden anweisen. Dazu gehört auch, dass alle Geschirr und Fertiggerichte wie Salate und Getränke bereit sind. Sie sieht auch, dass alle Gewürze und Utensilien dort sind, wo sie sein müssen. Am Ende der Schicht sowie während des gesamten Kurses leitet ein Steward ihre Mitarbeiter in die Reinigung und Pflege des Speisesaals und der Bereiche für die Zubereitung von Speisen. Sanitäre Abgaben sind unglaublich wichtig, da dies in den meisten Rechtsordnungen von den örtlichen Behörden geregelt wird. Die unsachgemäße Wartung von Geräten zur Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln und Lebensmitteln kann zu hohen Geldstrafen und / oder zu Aufforderungen zur Einstellung des Geschäftsbetriebs durch die Regierung führen.
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Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtVoraussetzungen
Um eine Anstellung als leitender Angestellter zu erhalten, ist der Besitz eines Hochschulabschlusses oder eines gleichwertigen Abschlusses erforderlich. Viele Arbeitgeber bevorzugen Bewerber, die eine postsekundäre Ausbildung im Bereich Hospitality Management oder in einem verwandten Bereich erworben haben. In der Regel ist auch eine ausreichende Berufserfahrung in der Gastronomie, im Food-Service oder in einer anderen verwandten Branche erforderlich.
Schlüssel zum Erfolg
Die Hotellerie ist schnelllebig. Daher müssen die Kandidaten für die Rolle des leitenden Angestellten schnell denken, die Fähigkeit beibehalten, Prioritäten zu verschieben, und andere dazu auffordern, dasselbe innerhalb kürzester Zeit zu tun. Als Teamleiter ist es für diesen Fachmann wichtig, die Ergebnisse und positive und negative Rückmeldungen an die Mitarbeiter effektiv zu kommunizieren. Darüber hinaus muss ein leitender Angestellter die Fähigkeit besitzen, sein Team jederzeit zu einem erstklassigen Kundenservice zu motivieren.
Beschäftigungsorte
Executive Stewards werden in einer Vielzahl von Umgebungen eingesetzt, in denen gastronomische Dienstleistungen für eine große Anzahl von Kunden bereitgestellt werden. Hotels, Resorts und Kongresszentren nutzen diese Operationen ebenso wie Kasinos, Vergnügungsteile und Konzertsäle. Darüber hinaus werden in nicht traditionellen gastronomischen Einrichtungen, z. B. in Cafeterias von Unternehmen, Schulen und Gesundheitseinrichtungen, häufig Executive Stewards eingesetzt.
