Trotz seiner Trendigkeit ist Grünkohl nicht etwas, was viele Leute als geschmacklich zu schmecken wie zuckerhaltige Süßigkeiten wie Eiscreme empfinden. Aber erzähl das nicht Dominique Ansel. Fast Company forderte den berühmten Konditor vor kurzem auf, ein Dessert rund um das grüne Grün zu kreieren, das die Leute wirklich gerne essen würden. Und er stellte sich der Herausforderung.
$config[code] not foundDas Endprodukt war ein Grünkohlensorbet. Er verwendete Kohl- und Limettensäfte, Wasser, Zucker und Wodka. Es ist etwas ganz anderes als das, was er früher gemacht hat. Ansel sagte zu Fast Company:
„Ich habe schon ein bisschen mit Gemüse gespielt. Ich bin kein großer Fan von zu viel Gemüse, wenn es um Süßigkeiten geht, aber ich mag es, ein paar Noten hinzuzufügen. Und gerade das Gemüseeis zu machen, finde ich interessant. Es ist gut zu versuchen. "
Obwohl er nicht auf der Suche nach einem festen Platz auf der Speisekarte seines Restaurants ist, teilte Ansel das Grünkohl-Sorbet zusammen mit anderen gefrorenen Leckereien aus Möhren und Rüben mit einigen seiner Kunden. Und sie schienen es zu genießen.
Es ist nicht das erste Mal, dass Ansel eine neue Art von Dessert mit unkonventionellen Zutaten und / oder Methoden entwickelt hat.Er ist auch der Schöpfer der cronut - ein Croissant-Donut-Hybrid. Seine neueste Kreation ist nur ein weiteres Beispiel dafür, wie kreatives Denken Sie zu etwas Einzigartigem und Unerwartetem führen kann, das Kunden lieben werden.
Diese Art des Denkens ist für ein Unternehmen wie Ansel entscheidend. Es gibt an fast jeder Ecke Eis- und Konditoreien. Um sich von den anderen abzuheben, müssen Sie etwas haben, das niemand sonst anbietet - oder zumindest eine bessere Version dessen, was andere anbieten.
Das Hinzufügen von Grünkohl zu Sorbet macht es möglicherweise nicht besser als andere Tiefkühl-Leckereien. Aber es gibt viele gesundheitsbewusste Menschen, die bereit wären, für eine gesündere Version ihres Lieblingsdesserts zu zahlen. Auch wenn sich Ihr Unternehmen nicht auf zuckerhaltige Snacks spezialisiert hat, kann diese Art der Differenzierung dennoch einen großen Vorteil darstellen.
Wenn Sie das nächste Mal auf eine unorthodoxe Zutat, eine Produktidee oder eine andere Geschäftsmethode stoßen, sollten Sie dies zweimal überlegen, bevor Sie sie einfach abweisen. Sie könnten eine große Chance für Innovationen verpassen.
Bild: Dominique Ansel
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