Wenn Sie ein Restaurant betreiben, sind Sie darauf angewiesen, dass Ihre Kellner direkt mit Ihren Kunden in Kontakt treten, um großartige Erlebnisse und Verbindungen zu schaffen, durch die sie immer wieder zurückkehren. Wenn es also an der Zeit ist, diese Mitarbeiter einzustellen, wählen Sie nicht einfach die ersten Bewerbungen aus.
Wie man gute Kellner einstellen kann
Um das Beste aus Ihrem Personal herauszuholen, müssen Sie Mitarbeiter einstellen, die zu Ihrer Unternehmenskultur und Ihrer Vision passen. Hier finden Sie einige Tipps, wie Sie für Ihr Restaurant gute Kellner einstellen können.
$config[code] not foundBetonen Sie die Persönlichkeit in der Stellenbeschreibung
Als kundenorientierte Position ist das Wichtigste, auf das Sie bei der Einstellung von Kellnern achten sollten, eine großartige Persönlichkeit. Das ist etwas, das Sie in der Jobbeschreibung verdeutlichen sollten, egal ob Sie die Opportunity online oder in Ihrer Community veröffentlichen. Ein Beitrag, der etwas Humor beinhaltet und die Notwendigkeit betont, dass der Bewerber kontaktfreudig, freundlich und sympathisch ist, wird Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit bei Bewerbungen von Menschen bewerben, die sehr gut passen.
Suchen Sie nach Zuverlässigkeit über bestimmte Erfahrungen
Wenn Sie Lebensläufe oder Bewerbungen sortieren, können Sie ganz einfach mit den Personen mit den meisten Jahren Erfahrung in einer ähnlichen Rolle zusammenarbeiten. Diese Erfahrung kann zwar wertvoll sein, sollte Sie jedoch nicht daran hindern, andere potenzielle Bewerber zu prüfen. Wenn es Personen mit Erfahrung in anderen Branchen gibt, die gezeigt haben, dass sie einen festen Arbeitsplatz haben und Führungs- und Kundendienstfähigkeiten ausweisen können, können sie auch für Ihr Restaurant wertvoll sein.
Achten Sie auf den ersten Eindruck
Während des Interviewprozesses sollten die ersten Eindrücke sehr wichtig sein. Immerhin sind es dieselben Menschen, die auch bei Ihren Kunden einen ersten Eindruck machen müssen. Achten Sie also darauf, wie sich Bewerber in Bezug auf ihr Aussehen präsentieren, wie sie sich und ihr allgemeines Auftreten vorstellen.
Dean Small, Gründer und geschäftsführender Gesellschafter von SYNERGY Restaurant Consultants, erklärte in einem Telefoninterview mit Small Business Trends: „Das Wichtigste bei der Einstellung von Servern oder Mitarbeitern ist, dass sie Herz haben? Ist das jemand, mit dem Sie sich gerne setzen und etwas essen würden? Da dies die Menschen sind, die mit Ihren Kunden in Kontakt treten, sind dies Ihre erste Verteidigungslinie und Ihre Markenbotschafter. "
Stellen Sie persönliche Fragen
Es ist auch eine gute Idee, Bewerber auf persönlicher Ebene oder zumindest so viel wie möglich in einem Vorstellungsgespräch kennenzulernen. Small schlägt vor, einige persönliche Fragen zu stellen, wie etwa zu ihren Lieblingsbüchern oder Filmen und was sie zum Spaß tun. Dies bedeutet nicht, dass Sie nur Personen einstellen sollten, die an einem bestimmten Buchtyp interessiert sind. Aber es ist nur ein Weg, um sie dazu zu bringen, über etwas zu sprechen, das ihnen Spaß macht, so dass Sie vielleicht ein natürliches hin und her Gespräch führen können, das Ihnen einen Einblick in ihre echte Persönlichkeit gibt.
Identifizieren Sie Führungsqualitäten
Führungsqualitäten sind auch für Server wichtig, da sie wahrscheinlich Eigeninitiative zeigen müssen und selbst entscheiden müssen, wie sie Kunden am besten bedienen. Daher ist es eine gute Idee, Fragen zu den Zeiten zu stellen, in denen sie in früheren Jobs Initiative gezeigt haben oder spontan Entscheidungen treffen mussten.
Bieten Sie hypothetische Situationen an
Eine weitere Möglichkeit, Führungsqualitäten und die Fähigkeit zur Anpassung an schwierige Situationen zu erkennen, besteht darin, ihnen während des Interviews hypothetische Bedienungsszenarien zu präsentieren und zu fragen, wie sie mit den einzelnen Situationen umgehen würden. Zum Beispiel: „Wie würden Sie mit einem Kunden umgehen, der versucht, seine Mahlzeit zurückzuschicken, nachdem er mehr als die Hälfte davon gegessen hat?“ Wenn Sie eine zufriedenstellende Antwort geben und sie gut erklären, sollten sie in schwierigen Situationen gut funktionieren können.
Versetzen Sie sich in die Schuhe des Kunden
Sie können sie auch bitten, zu zeigen, wie sie Kunden begrüßen oder eine Liste mit Sonderangeboten lesen. So haben Sie die Möglichkeit, sich in die Lage des Kunden zu versetzen und zu sehen, ob er einen guten ersten Eindruck und eine freundliche Präsenz schaffen kann. Selbst wenn Sie diesen bestimmten Schritt nicht unternehmen, denken Sie während des Gesprächs wie ein Kunde. Ist das jemand, mit dem du dich gerne unterhältst? Wie würden Sie sich fühlen, wenn diese Person Ihnen eine Mahlzeit serviert?
Suchen Sie nach Augenkontakt
Ein weiteres wesentliches Element für einen freundlichen Service ist der Augenkontakt. Gute Bewerber sollten in der Lage sein, während des gesamten Interviews einen ziemlich konstanten Blickkontakt zu haben und zu lächeln. Wenn dies nicht der Fall ist, können sie dies wahrscheinlich auch nicht tun, wenn sie auf Kunden warten.
Small sagt: "Wenn eine Person nicht motiviert ist und Ihnen nicht in die Augen sehen und echt lächeln kann, sind dies Anzeichen, die für Restaurantbesitzer von Bedeutung sein können."
Geben Sie ihnen die Gelegenheit, zu sprechen
Es ist auch eine gute Idee, die Persönlichkeit Ihres Bewerbers durchscheinen zu lassen, indem Sie ihm die Möglichkeit geben, ohne Aufforderung zu sprechen. Ein einfacher Weg, dies zu tun, ist zu fragen, ob sie am Ende des Interviewprozesses Fragen an Sie haben. Bewerber, die engagiert und zuversichtlich sind, werden wahrscheinlich einige einzigartige und zum Nachdenken anregende Fragen stellen, um Sie nach dem Job oder seinen Anforderungen zu fragen.
Betonen Sie das Training
Egal, wen Sie mieten, um Tische in Ihrem Restaurant zu warten, gutes Training ist unerlässlich. Es ist das, was Ihnen erlaubt, Leute mit großartigen Persönlichkeiten einzustellen, selbst wenn sie nicht viel Erfahrung im Restaurant haben. So können Sie die Leute einstellen, die wirklich gut zu Ihrem Unternehmen passen, und ihnen die spezifischen Prozesse beibringen, an die sie sich bei ihrer täglichen Arbeit halten sollen.
Small sagt: „Sie können immer bestimmte Fähigkeiten oder Techniken beibringen. Sie können sie darin trainieren, wie sie die Arbeit erledigen. Aber wenn es sich nicht um eine nette und aufrichtige Person handelt, dann stehen Sie Ihren Kunden nicht am besten entgegen. Konzentrieren Sie sich also mehr auf die Persönlichkeit und trainieren Sie sie, sobald Sie sie eingestellt haben. "
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