Warten auf Tabellen Das Warten von Tischen in einem Restaurant kann eine leichte Aufgabe sein. Sie nehmen die Essensbestellungen entgegen, bringen sie zum Tisch, füllen ein paar Gläser auf, bringen den Scheck und sammeln das Trinkgeld. Wenn Sie Kellner oder Kellnerin gewesen sind, wissen Sie natürlich, dass es noch viel mehr zu bieten hat. Das Warten von Tischen ist möglicherweise eine der schwierigsten Aufgaben, die eine Person haben kann. Wirklich gute Kellner und Kellnerinnen sind jedoch für ein gutes Restaurant von unschätzbarem Wert.
$config[code] not foundKenne das Menü. Nehmen Sie sich Zeit, um alle angebotenen Speisen und die Richtlinien des Restaurants bezüglich Substitutionen und Sonderwünschen zu erfahren. Merken Sie sich die Besonderheiten des Tages, damit Sie diese den Gastronomen klar beschreiben können. Studieren Sie auch die Weinkarte. Bitten Sie die Restaurantleitung um Richtlinien, was als Vorschläge mit verschiedenen Menüoptionen akzeptabel ist.
Präsentieren Sie einen sauberen und professionellen Auftritt. Ihre Uniform oder Kleidung sollte immer sauber und gedrckt sein und den Richtlinien der Restaurantleitung entsprechen. Ihr Haar sollte aus Ihrem Gesicht heraus gesichert und nicht berührt werden, wenn Sie Bestellungen annehmen, Getränke einfüllen und mit Lebensmitteln umgehen. Kauen Sie keinen Kaugummi, während Sie auf Tischen warten, da dies unprofessionell ist. Führen Sie keine Gespräche oder Auseinandersetzungen mit anderen Kellnern in Sichtweite oder Hörweite Ihrer Kunden, da dies sehr unprofessionell ist. Wenn Sie einen schlechten Tag hatten, nehmen Sie es nicht bei Ihren Kunden mit. Es kostet Sie nur den größten Teil Ihres Trinkgeldes.
Begrüßen Sie Ihre Kunden schnell, wenn sie Platz genommen haben. Stellen Sie sicher, dass ihnen Menüs zur Überprüfung gegeben wurden. Fragen Sie, ob Sie ihre Getränkebestellungen annehmen können, während sie sich für die Auswahl ihrer Speisen entscheiden. Seien Sie höflich, konzentriert auf Ihren Tisch und beschäftigen Sie sich nicht mit den Dingen, die um Sie herum oder draußen vor sich gehen. Nehmen Sie Ihre Hinweise von Ihren Kunden. Wenn sie eine lustige Gruppe sind, sprechen Sie mit ihnen, aber niemals so weit, dass sie ihre Speisen oder Getränke verzögert. Wenn sie leise sind oder Sie wissen, dass sie private Zeit haben möchten, sind Sie mit Ihren Aufgaben äußerst effizient, unterbrechen Sie jedoch nicht ihre Gespräche.
Berücksichtigen Sie die Bedürfnisse Ihrer Kunden. Wenn Sie einen behinderten Kunden haben, kommentieren Sie den Zustand nicht, sondern bewegen Sie die Stühle im Bedarfsfall oder bewegen Sie nachdenklich ihr Getränk, das Besteck und den Essteller, auf denen alle Gegenstände für sie zugänglich sind. Wenn Ihre Gäste mit kleinen Kindern speisen, können Sie deren Bedürfnisse voraussehen. Es ist schwierig, mit kleinen Kindern zu speisen. Gehen Sie also einen Schritt weiter, um sicherzugehen, dass sie schnell die passenden Hochstühle und Kindersitze haben, und erhalten Sie ein Kindermenü mit Buntstiften. Bieten Sie an, die Essensbestellungen für Kinder sehr schnell einzugeben, bringen Sie Cracker, zusätzliche Servietten, Löffel, Strohhalme und ganz zu schweigen von Kindergetränken mit Deckeln und vielleicht sogar etwas extra Kirschen für ihre Getränke. Die Eltern sind mehr als dankbar für Ihre zusätzlichen Anstrengungen und können ein wirklich gutes Trinkgeld hinterlassen.
Hören Sie dem Kunden zu, wenn Sie seine Bestellungen annehmen. Seien Sie sich darüber im Klaren, was sie bestellen, besonders wenn sie Substitutionen oder spezielle Kochwünsche verlangen. Schreiben Sie die Bestellung auf und lesen Sie sie zurück. Es beeindruckt niemanden wirklich, wenn Sie versuchen, ihre Bestellung auswendig zu lernen.
Kümmern Sie sich um Ihre Kunden, sobald die Speisen und Getränke serviert wurden. Vergessen Sie nicht Ihren Tisch. Stellen Sie sicher, dass alles bestellt ist und das Essen so zubereitet wird, wie es bestellt wurde. Erwarten Sie die Bedürfnisse der Gäste, bringen Sie mehr Brot und füllen Sie Ihre Getränke wieder auf, bevor sie Sie abweisen müssen. Nehmen Sie nur dann eine Platte oder ein Glas heraus, wenn Sie den Kunden dazu befragt haben, da dies möglicherweise nicht gewünscht wird. Fragen Sie immer nach Desserts und bieten Sie an, Behälter mit nach Hause zu nehmen, wenn nicht alle ihre Mahlzeiten gegessen wurden.
Wir danken den Kunden für die Gelegenheit, ihnen zu dienen, wenn der Scheck ausgestellt werden muss. Lassen Sie sie wissen, ob Sie als Kassierer dienen oder an einem anderen Ort bezahlen. Wenn Sie die Prüfung abwickeln, fragen Sie nicht: "Benötigen Sie eine Änderung?" Dies ist sehr anmaßend von Ihnen, sagen Sie eher: "Ich bin gleich wieder da, wenn Sie etwas ändern." Wenn Sie die zweite Phrase verwenden, erhalten Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit einen größeren Tipp.
Spitze
Denken Sie daran, dass sich in den meisten Restaurantgästen die Trinkgelder immer noch auf den Service ihres Kellners oder der Kellnerin beziehen. Tun Sie also immer Ihr Bestes.
