Seit dem Beginn der Zivilisation haben die Menschen auf der ganzen Welt eine befriedigende Mahlzeit immer geschätzt. Nicht jeder hat jedoch Zeit, Talent, Geschmacksnerven oder organisatorische Fähigkeiten, um zu wissen, wie man sich erfolgreich in der Küche zurechtfindet. Noch mehr von ihnen wäre die Aussicht, eine hungrige Menge außerhalb ihrer unmittelbaren Familie zu erfreuen oder alle kulinarischen, floralen, musikalischen und ästhetischen Elemente einer Hochzeit oder eines Firmenbanketts zusammenzubringen. Dann kommen Caterer zur Rettung und lassen das Ganze wie Magie aussehen.
$config[code] not foundFunktion
Die Aufgabe eines Caterers besteht darin, für die Zubereitung, Lieferung und Präsentation von Speisen zu sorgen, dass ein Kunde nicht die Zeit oder die Fähigkeit hat, sich selbst zusammenzustellen. Während ein Caterer nicht unbedingt ein versierter Koch sein muss, muss er über umfassende Kenntnisse der Zutaten und der saisonalen Verfügbarkeit von Produkten, die Vertrautheit mit einer großen Auswahl an ethnischen Küchen, die Fähigkeit, ein Menü zu koordinieren, Kenntnisse über Ernährung und Ernährung verfügen Empfindlichkeit gegenüber Vorbereitungszeiten. Sie müssen auch Zugang zu Anbietern, kulinarischen Fachleuten und Kellnern haben. Caterer müssen auch über hervorragende Kommunikations- und Supervisorialfähigkeiten, steuerliche Verantwortung und die Bereitschaft verfügen, den Details viel Aufmerksamkeit zu widmen, damit ihr Kunde eine stressfreie Veranstaltung genießen kann.
Typen
Es gibt drei Arten von Catering-Jobs. Der erste Typ wird von einem mobilen Transporter oder einem Wagen aus betrieben, in dem der Eigentümer oder Mitarbeiter an einer Straßenecke, auf einer Baustelle, in einem Einkaufszentrum oder in der Lobby eines Hotels oder Geschäfts ein Geschäft eröffnet. Mit Ausnahme von Getränken und Lebensmitteln, die erhitzt werden müssen (z. B. Kaffee, Burritos, Hot Dogs), besteht das Inventar normalerweise aus vorverpackten Backwaren, Sandwiches, Obst und Salaten. Viele mobile Caterer bereiten auch Zwischenmahlzeiten für Firmenkunden vor, die zu beschäftigt sind, um zu Mittag zu essen. Die zweite Art von Catering-Jobs findet in einem Restaurant, einem Resort oder einem Konferenzzentrum mit eigener Küche und Speisemöglichkeit statt. Der Caterer ist ein Hospitality-Mitarbeiter des Unternehmens und ist die Verbindung zwischen der Kundschaft und dem kulinarischen Personal bei der Planung von Veranstaltungsmenüs und Banketten, bei der Einrichtung von Tischen, bei der Lieferung von Dekorationen und Blumen und bei der Bereitstellung angemessenen Servicepersonals am geplanten Termin verfügbar. Bei der dritten Art handelt es sich um einen Caterer, der ein eigenes Unternehmen besitzt und bei Bedarf für Hochzeitsempfänge, Geburtstags- / Jubiläums- / Ruhestandsfeiern, Preisverleihungsessen und andere Veranstaltungen Verträge mit Anbietern abschließt. Sie ist nicht nur für die Gestaltung von Menüs, die auf das Budget und die Essensvorlieben jedes Kunden zugeschnitten sind, verantwortlich. Außerdem kümmert sie sich um die Vermietung von Tellern, Geschirr, Servietten und Glaswaren, die Koordination des Bedienpersonals und die Einstellung einer Reinigungsmannschaft.
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Je größer die Veranstaltung ist, desto mehr Zeit und Energie müssen die Caterer in die Planung bis ins kleinste Detail investieren. Ein nobler Hochzeitsempfang kann 3 bis 6 Monate (manchmal sogar länger) dauern, da viele Proben entnommen werden, Diskussionen zum Gesamtthema geführt werden und kreative Möglichkeiten gefunden werden, um eventuelle Einschränkungen bei der Ernährung zu berücksichtigen. Im Gegensatz dazu bespricht ein Caterer, der für nur eine Handvoll Kunden individuelle Mahlzeiten zubereitet, die in der Woche zuvor vorgeschlagenen Menüs und liefert sie auf einmal nach einem von jedem Kunden festgelegten Zeitplan aus. Während sich der Zeitplan eines Mobilfunkanbieters um den Morgenkaffee und die Mittagspause dreht, kann ein Caterer, der mit der Organisation von Empfängen, Partys und wichtigen Unternehmensveranstaltungen beauftragt ist, möglicherweise von 6.00 Uhr bis Mitternacht (einschließlich Feiertage und Wochenenden) auf Abruf sein, insbesondere wenn etwas schief geht.
Größe
Ein mobiles Cateringunternehmen - ob Taco-Stand oder Kaffee-Cantina auf Rädern - wird in der Regel nur von einer Person mit gelegentlichem Hilfspersonal besetzt. Ein Hospitality-Mitarbeiter verfügt über den Zugang und die Ressourcen des gesamten Restaurants oder Hotels, für das sie arbeitet. Ein unabhängiger Caterer arbeitet entweder alleine und schließt Verträge mit den verschiedenen Anbietern ab, die er braucht, wenn sein Hauptaugenmerk auf der Zubereitung von Vorspeisen und Desserts im Gegensatz zu mehrgängigen Gerichten liegt. Sie kann auch Verwaltungspersonal, Auslieferungsfahrer und Köche vor Ort haben.
Warnung
Mundpropaganda ist in diesem Geschäft von entscheidender Bedeutung und ein guter Caterer wird außerordentlich hart daran arbeiten, seinen guten Ruf zu schützen. In Anbetracht der Höhe des Geldes, das Sie für eine makellose Party mit fabelhaftem Essen ausgeben möchten, möchten Sie mit einem professionellen Caterer zusammenarbeiten, der Ihre einzigartige Vision respektiert, eine nachgewiesene Erfolgsbilanz aufweist und Ihren Bedürfnissen gewachsen ist. Achten Sie genau auf das Kleingedruckte in einem Vertrag, um sicherzustellen, dass die Veranstaltung das Budget nicht überschreitet. Stellen Sie niemals einen Caterer ein, der versucht, Sie zu einem Vertrag zu zwingen, der sich weigert, den Vertrag außer Acht zu lassen, um ihn von Ihrem Anwalt überprüfen zu lassen, der keine staatliche Lizenz- und Haftpflichtversicherung hat und / oder von wem mehr daran interessiert, ihre eigene Agenda voranzutreiben, als darauf zu hören, was Sie wirklich wollen.
