Die Eröffnung einer Destillerie für Kunsthandwerk in New York City ist keine wirklich neue Idee. Aber die Witwe Jane Distillery, nahe der Ecke Conover / Coffey Street im Stadtteil Brooklyn, ist kaum eine durchschnittliche Destillerie. Hier kombiniert ein innovativer Unternehmer Schokolade und Bourbon zu einem einzigartigen Geschäft, das sich auszahlt.
$config[code] not foundGründer und Inhaber Daniel Preston ist ein ehemaliger Luftfahrtingenieur, der eine Reihe erfolgreicher Erfindungen und Startups hatte. Nach dem Verkauf eines von ihm gegründeten Fallschirmtechnologieunternehmens beschloss er, die hundert Jahre alte Kakao-Farm seiner Familie in der Dominikanischen Republik zu renovieren.
Dort begann Preston, mit Techniken der Schokoladenherstellung zu experimentieren. Anschließend gründete er den Schokoladenlieferanten Cacao Prieto und Cacao Biotechnologies, ein Labor, in dem er Geschmacksexperimente mit der genannten Schokolade durchführt.
Heute arbeiten Prestons Schokoladengeschäft und Brennerei zusammen. Head Distiller Vince Oleson produziert sogar eine Vielzahl von Rumsorten und Liköre mit Schokoladenaufstrich.
Oleson sagte dem Wächter:
"Wir versuchen, die Art und Weise zu ändern, in der die Leute darüber nachdenken, was in ihrem Bourbon passiert."
Und diese Veränderung ist wesentlich für den Erfolg des Unternehmens. Die schärferen staatlichen Lizenzbestimmungen und die wachsende Nachfrage nach handwerklichen Getränken haben in den letzten Jahren zu einem Zustrom dieser Art von Geschäft geführt. Derzeit gibt es in New York etwa 50 funktionierende Brennereien und allein in Brooklyn mindestens sieben unabhängige Destillerien.
Eine unabhängige Destillerieöffnung in der Region erfordert also eine Art Nische oder ein spezielles Produkt, um sich von den anderen abzuheben. Für die Widow Jane Distillery bietet die Kombination aus Brennerei und Schokoladenfabrik diesen wichtigen Unterschied.
Für ein Unternehmen mit solch teuren Zutaten und hartem Wettbewerb ist es schwer genug, Erfolg zu finden. Preston sagte zu The Guardian:
„Die Wirtschaft steht einfach nicht zu unseren Gunsten. Jeder sagte, wir seien verrückt. Sie sagten, dass dies nicht möglich sei und sie sagten, dass es keinen Unterschied machen würde. Ich wollte sie falsch beweisen. “
Die Widow Jane Distillery beliefert derzeit über 1.600 Bars, Restaurants und Spirituosengeschäfte in New York City. Und sie arbeiten daran, in den nächsten Monaten national zu werden. Zumindest scheint es, als sei Prestons einzigartiges Glücksspiel ein Erfolg.
Bild: Witwe Jane Distillery
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