Insekten sind normalerweise keine wünschenswerte Zutat in einem Kuchen oder einer Torte. Das American Institute of Baking (AIB) ist bestrebt, alle Gebäckstücke von Kriechgut freizuhalten, indem bestimmte Schädlingsbekämpfungsstandards festgelegt werden. Die AIB bietet zwar keine Schädlingsbekämpfungsunternehmen in der Region an, verpflichtet die Unternehmen jedoch zur Einhaltung bestimmter Standards für die Anwendung von Pestiziden und anderen Formen der Bekämpfung.
$config[code] not foundZulässige Außensteuerung
In einer Umgebung im Freien sind bestimmte Geräte zur Schädlingsbekämpfung erlaubt, die in Innenräumen nicht verwendet werden könnten. Laut AIB können Köderstationen für Nagetiere im Freien eingesetzt werden. Diese Köderstationen sollten ordnungsgemäß manipulationssicher sein, und es sollten sich laut AIB mindestens 50 Fuß zwischen jeder Falle an der Außenseite eines Gebäudes befinden. Das Institut gibt außerdem an, dass Fallen mit Schlössern und nicht mit Plastikbindern gesichert werden sollten.
Zulässige Innensteuerung
Die Vorschriften für Schädlingsbekämpfungsgeräte innerhalb eines Unternehmens sind strenger, da sie sich in unmittelbarer Nähe der Lebensmittelzubereitungsbereiche befinden. Laut AIB werden Triggerfallen und Klebetafeln empfohlen, jedoch sollte keine Falle mit einer Fütterungsstation in Innenräumen verwendet werden. Innenfallen sollten in einem Abstand von 20 bis 40 Fuß voneinander aufgestellt werden, und ein zugelassener Bauunternehmer oder ein Servicetechniker sollte diese Fallen mindestens einmal pro Woche prüfen und reinigen. Die Vorschriften ändern sich auch je nach Schädling. Die AIB schreibt vor, dass die elektrische Insektenbekämpfung in Innenräumen verwendet werden sollte, damit Insekten von außen nicht angezogen werden. Solche Geräte sollten jedoch nicht in einem Umkreis von 10 Fuß von Bereichen der Lebensmittelzubereitung verwendet werden. Restaurantangestellte sollten Bildschirme oder Netze aufstellen, um Vögel von Nahrungsmitteln fernzuhalten. Die AIB erlaubt jedoch nicht, Avicides innerhalb des Unternehmens einzusetzen.
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Restaurants und andere Gebäude für die Zubereitung von Nahrungsmitteln können entweder Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen im eigenen Haus durchführen oder diese Arbeiten an einen Schädlingsbekämpfungsspezialisten vergeben. Laut AIB sollten, wenn interne Mitarbeiter beteiligt sind, genaue Aufzeichnungen über den Einsatz von Pestiziden zusammen mit einem Sicherheitsdatenblatt (MSDS) für jedes verwendete Pestizid geführt werden. Wenn Restaurants einen Schädlingsbekämpfungsdienst in Anspruch nehmen, sollten sie einen Vertrag über alle vom Schädlingsspezialisten erbrachten Leistungen und Materialien unterhalten. Die Inhaber von Lebensmittelbetrieben sollten Musteretiketten aller verwendeten Pestizide aufbewahren und eine Dokumentation aller von der Schädlingsbekämpfungsfirma verrichteten Arbeiten vorlegen, einschließlich der Frage, auf welchen Schädling abgezielt wird, wie viel Pestizid verwendet wird und wo es versprüht wird.
