Die Aufsichtsbehörden für Speisen und Getränke überwachen den täglichen Betrieb der gastronomischen Einrichtungen. Dies umfasst die Rekrutierung, Schulung und das Management von Mitarbeitern, die Beschaffung von Dienstleistungen und Inventar und einen exzellenten Kundenservice. Supervisoren für Speisen und Getränke finden in einer Vielzahl von Umgebungen eine Anstellung, darunter Restaurants, Hotels, Bankettsäle, Bürokomplexe, akademische Einrichtungen und Krankenhäuser.
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Laut einem Bericht des US-Büros für Arbeitsstatistik hatten die Aufsichtsbehörden für Lebensmittel und Getränke 2012 rund 321.400 Arbeitsplätze inne - beispielsweise in Restaurants mit vollem Service, Fast-Food-Restaurants und Gourmet-Restaurants. Etwa 40 Prozent der Supervisoren für Speisen und Getränke waren selbstständig und besaßen Restaurants und Essensdienstleistungen. Die übrigen Mitglieder waren in verschiedenen Branchen tätig, beispielsweise in Vergnügungsparks, Gesundheitseinrichtungen und Kasinos.
Job-Verantwortlichkeiten
Supervisoren für Speisen und Getränke kümmern sich um Kundenbeschwerden oder -probleme und lösen die Angelegenheit so schnell wie möglich. Die Aufsichtsbehörden überwachen auch die Zubereitung von Nahrungsmitteln, die Lagerung von Lebensmitteln und die Speisebereiche, um sicherzustellen, dass die Einrichtung die Sicherheitsvorschriften und Gesundheitsvorschriften einhält. Sie üben die Aufgaben eines Personalverantwortlichen aus: Rekrutierung, Einstellung, Schulung und Beendigung von Mitarbeitern. Sie erfüllen die Aufgaben des Leistungsmanagements und ergreifen bei Bedarf Disziplinarmaßnahmen. Supervisoren planen auch Mitarbeiter für die Arbeit ein, führen Mitarbeiterakten und verwalten die Lohn- und Gehaltsabrechnung. Darüber hinaus sind sie häufig für die Verwaltung der eingehenden Mittel und der Verbindlichkeiten verantwortlich.
Video des Tages
Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtPersönliche Qualitäten für den Erfolg
Um die Aufgaben eines Supervisors für Speisen und Getränke erfolgreich zu erfüllen, muss der Einzelne über einen außergewöhnlichen Kundenservice verfügen. Vorgesetzte müssen zuverlässig und selbstmotiviert sein. Sie müssen ausgezeichnete Kommunikatoren sein, um ein Team in einer Umgebung mit hohem Volumen zu verwalten und mehrere Aufgaben gleichzeitig auszuführen. Darüber hinaus ist ein gewisses Maß an körperlicher Fitness erforderlich, da viele Vorgesetzte lange Zeit stehen und schwere Gegenstände heben.
Schulung und Zertifizierung
Während ein vierjähriger Studienabschluss nicht zwingend erforderlich ist, um eine Position als Supervisor für Lebensmittel und Getränke zu erreichen, ziehen viele Arbeitgeber Bewerber vor, die über eine Hochschulausbildung im Bereich Hospitality Management, Food Services Management oder einem verwandten Bereich verfügen. Bestimmte Institutionen unterstützen formale Trainee-Programme, insbesondere die Anwerbung von Studenten aus akademischen Einrichtungen. Die National Restaurant Association vergibt das Zertifikat Foodservice Management Professional an Personen, die Mindestanforderungen an die Berufserfahrung erfüllen und eine Prüfung bestehen.
Entschädigung und Branchenausblick
Die Statistikbehörde der Vereinigten Staaten berichtete im Mai 2013, dass das durchschnittliche Jahreseinkommen eines Food Service Managers 53.130 USD betrug. Die BLS erwartet für diese Arbeitsplätze zwischen 2012 und 2022 nur ein Wachstum von 2 Prozent, verglichen mit 11 Prozent für alle Berufe. Die Lebensmittelindustrie wird ihre Positionen weiter konsolidieren, aber die Pensionierung älterer Arbeitnehmer wird neue Arbeitsplätze schaffen. Bewerber mit Erfahrung im Lebensmittel- und Getränkeservice oder einem Bachelor-Abschluss in einem verwandten Bereich haben die besten beruflichen Perspektiven.
