Ein Restaurant-Food- und Getränkemanager muss ein Meister im Multitasking sein. Sie ist für alle Aspekte des täglichen Betriebs des Food-Aspekts des Restaurants verantwortlich. Sie muss eine umfassende Ausbildung in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Gesundheitsvorschriften und lokale und staatliche Restaurantgesetze haben. Die Attraktivität und Sicherheit aller Speisen im Restaurant liegt auf ihren Schultern.
Essenszubereitung
Der Food Manager muss sicherstellen, dass für jedes Gericht, das im Restaurant serviert wird, alle Methoden und Rezepte befolgt werden. Die Vorbereitungsarbeiten müssen nach Plan durchgeführt werden, und das Kochen muss auf Geschmack und Konsistenz überwacht werden. Die Köche erledigen die Arbeit, aber der Lebensmittelmanager muss sicherstellen, dass dies richtig gemacht wird.
$config[code] not foundReinigung
Im Restaurant ist eine ständige Reinigung zwingend erforderlich, und der Food Manager sorgt dafür, dass dies erledigt wird. Er erstellt einen Reinigungsplan, der alle Bereiche des Restaurants umfasst, und sorgt dafür, dass dieser täglich eingehalten wird. Er sorgt für die Sauberkeit aller Geräte, Werkzeuge und baulichen Oberflächen.
Video des Tages
Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtGesetze
Es gibt viele Gesetze und Verordnungen, die sich auf den Service von Speisen und Getränken beziehen, und der Manager muss alle kennen, die sich auf ihr Restaurant auswirken. Wenn Cocktails serviert werden, wirkt sich das Alkohol- und Getränkegesetz auf den Barbereich des Restaurants aus. In jedem Bundesstaat gibt es Gesetze und Vorschriften zum Arbeits- und Gesundheitsschutz, und der Lebensmittelmanager muss sicherstellen, dass er von jedem Mitarbeiter befolgt wird.
Ausbildung
Der Lebensmittel- und Getränkemanager ist für die Schulung aller Mitarbeiter in der Lebensmittelzubereitung, Lebensmittelsicherheit, Sauberkeit, ordnungsgemäßen Reinigungsprozeduren, Fertigkeiten in der Bar und allen anderen Aspekten des Lebensmittelservice verantwortlich. Er wird jeden Mitarbeiter auf die einschlägigen Gesetze, Vorschriften und Verfahren zur Lebensmittelsicherheit aufmerksam machen und sicherstellen, dass er sie jeden Tag befolgt.
Weiterbildung
Lebensmittel- und Getränkemanager müssen lizenziert werden, und Lizenzen müssen regelmäßig erneuert werden. Wie lange eine Lizenz abläuft, hängt davon ab, in welchem Bundesstaat sie tätig ist. In jedem Bundesstaat gibt es Bestimmungen für die Zulassung von Managern, und die Weiterbildung in Lebensmittelsicherheit ist ein wichtiger Teil der ständigen Karriere und Verantwortung eines Managers.
