Ein Catering-Koch bereitet Speisen für besondere Anlässe und Feiern zu. Die Menüpunkte, die sie erstellt, werden vorab vom Kunden ausgewählt, der sie anstellt. Sie leitet einen Mitarbeiter der Küche und des Wartepersonals, indem er das Essen serviert, Tankstellen besucht oder Buffets aufstellt.
Fähigkeitsanforderungen
Um ein Catering-Koch zu sein, sind hervorragende Koch-, Back- und Speisenpräsentationskenntnisse erforderlich. Er muss gut organisiert sein, um das Menü zu planen, Aufgaben an die Mitarbeiter zu vergeben und das Essen zuzubereiten. Ein mathematischer Scharfsinn ist erforderlich, um sicherzustellen, dass die Kosten für Lebensmittel innerhalb der vorgegebenen Budgetrichtlinien bleiben. Gute Kommunikationsfähigkeiten sind erforderlich, um dem Kunden bei der Menüauswahl zu helfen, die Bedingungen des Catering-Vertrags auszuhandeln und das Personal zu leiten und zu motivieren.
$config[code] not foundBeruflichen Pflichten
Die Zubereitung hochwertiger Speisen und die attraktive Präsentation sind die Hauptziele eines Catering-Kochs. Sie muss die Richtlinien für die sichere Lagerung und den sicheren Umgang mit Lebensmitteln einhalten und ihre Mitarbeiter überwachen, um sicherzustellen, dass sie auch diese einhalten. Die von ihr erstellten Rezepte müssen standardisiert und genau sein, um die Konformität für jeden Kunden zu gewährleisten. Von ihr wird erwartet, dass sie einfallsreich und kreativ ist, um effektiv mit Problemen im Zusammenhang mit Nahrungsmittelknappheit, Fehlern bei der Essenszubereitung und zusätzlichen Gästen umzugehen.
Arbeitsbedingungen
Die Orte für Catering-Köche variieren. Einige arbeiten für Hotels oder Restaurants und nutzen für jede Veranstaltung die gleiche Küche. Andere reisen zu Häusern, öffentlichen Versammlungsräumen oder Empfangsräumen und müssen die Küchengeräte und -werkzeuge benutzen, die ihnen zur Verfügung stehen. Ein Catering-Chef muss Ausdauer haben und sich in guter körperlicher Verfassung befinden, da sie viele Stunden auf den Beinen ist. Der Job erfordert schweres Heben, Biegen und Strecken, daher muss er stark und flexibel sein. Die Stunden sind häufig lang und umfassen normalerweise Abende, Wochenenden und Feiertage. Von einem Catering-Koch wird erwartet, dass er angemessene Kleidung für einen Koch trägt, einschließlich Hut und Einweghandschuhe.
Bildungsvoraussetzungen
Für diese Position ist keine formale Ausbildung erforderlich. Eine Reihe von Köchen wird formal in Koch- oder Kochschulen ausgebildet, aber viele lernen den Beruf durch die Ausbildung am Arbeitsplatz, die sie in Positionen als Vorbereitungsköche und Souschefs erworben haben. Einige Küchenchefs werden durch Kochbücher und Online-Ressourcen autodidaktisch vermittelt.
Gehalts- und Aufstiegschancen
In großen Gaststätten- oder Gastronomiebetrieben kann ein Catering-Koch möglicherweise eine Position als Küchenchef oder Manager für Speisen und Getränke anstreben. Kleinere Unternehmen bieten normalerweise nur geringe Aufstiegschancen. Selbstständige Catering-Köche können ihre Einkommen steigern, indem sie ihre Kundenbasis erhöhen. Laut der Job- und Gehaltsinformations-Website JobMonkey.com lag der jährliche Gehaltsbereich eines Catering-Kochs in den USA im Jahr 2010 zwischen 35.000 und 75.000 $, abhängig von der Erfahrung und demografischen Merkmalen.
