Wie man eine Bäckerei säubert

Sauberkeit und Hygiene sind für Bäckereien wichtig, da Lebensmittel nicht mit Schmutz und anderen Verunreinigungen in Berührung kommen können. Bäcker können es sich nicht leisten, sich in Sachen Reinigungspolitik zu lockern, wenn sie nicht möchten, dass ihre Kunden krank werden oder der Gesundheitsvorstand sie stilllegt. Sie müssen ihre Bäckereien täglich reinigen, größere Gegenstände wie begehbare Gefrierschränke müssen jedoch nur einmal pro Woche komplett gereinigt werden.

$config[code] not found

Tägliche Aufgaben

Leeren Sie den Müll in die Müllcontainer. Bauen Sie Versorgungsboxen auf und recyceln Sie sie.

Pfannen und Tabletts waschen. Füllen Sie die erste Spüle mit heißem Wasser und flüssigem Reinigungsmittel. Schalen und Pfannen in Spülbecken und Schrubber eintauchen. Übertragen Sie Pfannen und Tabletts in das zweite Fach und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab. Schalen und Pfannen in das dritte Fach schieben und mit Desinfektionsmittel besprühen.

Entfetten Sie den Ofen außen und innen sowie auf die Arbeitsplatten. Lassen Sie sich zehn Minuten einwirken und schrubben, um Fett zu entfernen.

Müll auf dem Boden aufheben und wegwerfen. Boden wischen und wischen.

Sprühen Sie alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit einem Desinfektionsmittel ab.

Wöchentliche Aufgaben

Haubenfilter entfernen. In Entfettungsmittellösung eintauchen und schrubben. Vor dem Auswechseln trocknen lassen.

Entfernen Sie alle Produkte aus den Lagerregalen. Waschen Sie die Regale mit einer Mischung aus heißem Wasser und Flüssigwaschmittel. Mit sauberem, feuchtem Tuch abspülen. Sprühen Sie das Desinfektionsmittel ein und lassen Sie es trocknen, bevor Sie die Produkte wieder in die Regale legen.

Begehbare Gefrierschränke mit Metallschaber abkratzen. Kehren Sie innerhalb von Gefriergeräten. Entfernen Sie die Metallregale aus den Gefriergeräten und waschen Sie sie in der Spüle. Reinigen Sie die Gefriergeräte vor dem Auswechseln der Regale.

Legen Sie eine Blechwanne am Boden der Regale auf, um Glasur und Krümel aufzufangen. Druckwaschgestelle. Krümel abkratzen und die Blechpfanne in den Müllcontainer glasieren.

Waschen Sie Spülmaschinen und andere Maschinen mit einem flüssigen Reinigungsmittel und einem Schwamm.