Ihre örtliche Pizzeria hat keine. Ihr Lieblingsrestaurant oder das Kettenrestaurant in der Nähe des Einkaufszentrums tut es auch nicht. Je nachdem, wo Sie wohnen, gibt es vielleicht kein Restaurant in einem lokalen Restaurant, aber in einem Restaurant, das über einen Maitre d'Or verfügt, ist er wahrscheinlich einer der wichtigsten Angestellten im Ort. Es ist ein Feld, das für ein durchschnittliches amerikanisches Restaurant so geheimnisvoll ist, dass viele den Titel noch nie aufgeschrieben gesehen haben und denken, dass sein Name "Restaurant Metradee" oder "Meter de" heißt. Der Titel, kurz für maitre d'hotel (französisch für "Hotelmeister"), ist hochqualifizierten Mitgliedern des Hospitality-Bereichs vorbehalten.
$config[code] not foundWas für ein Maitre D 'tut
Ein Maitre d 'trägt normalerweise mehrere Hüte. Nur gehobene Restaurants beschäftigen diese Profis, die fast immer Männer sind. Der Maitre d 'sorgt dafür, dass vor dem Haus alles reibungslos läuft - im Wesentlichen alle Teile des Restaurants, die die Kunden sehen. Stellen Sie sich den Maitre d 'als Kundendienstleiter eines Restaurants vor. Er begrüßt die Menschen bei ihrer Ankunft, besucht Tische, um die Kunden zu überprüfen, und unternimmt alles, um auf die Bedürfnisse jedes Restaurants einzugehen.
Die Person in diesem Job überwacht auch Reservierungen und Tischzuweisungen. Wenn ein treuer Stammgast oder ein Promi am Samstagabend, wenn das Restaurant voll ist, an einem erstklassigen Tisch speisen möchte, findet der Maitre d 'einen Weg, um dies zu verwirklichen. Er fungiert auch als Verbindung zwischen dem Personal vor dem Haus und dem Küchenpersonal, um mit den Köchen und Läufern über alle Fragen zu kommunizieren, die die Kunden betreffen. In einigen Restaurants beaufsichtigt der Maitre d 'die Kellner, die Gastgeber und das sonstige Personal vor dem Haus. In großen Einrichtungen kann ein dedizierter Floor Manager diese Aufgaben übernehmen.
Ein guter Maitre d 'ist freundlich, taktvoll und geschmeidig, sodass er mit unangenehmen Situationen umgehen kann, ohne die Kunden mit tiefen Taschen zu stören. Er ist auch für die Gesamtatmosphäre des Restaurants verantwortlich. Er prüft, ob die Tischeinstellungen richtig liegen, und trifft Entscheidungen in Bezug auf Beleuchtung, Musik, Temperatur und Dekor.
Was ein Maitre D 'nicht tut
Wenn ein Restaurant erstklassig genug ist, um einen Maitre d 'zu beschäftigen, hat es wahrscheinlich ein paar andere Spezialisten. Der Maitre d 'macht in der Regel keinen Weinvorschlag oder schenkt Wein zum Abendessen ein; das fällt dem Sommelier oder dem Weinverwalter zu. Das heißt, ein Maitre d 'sollte kenntnisreich genug sein, um diese Empfehlungen zu geben, wenn kein Sommelier anwesend ist. Menüausgaben sind auch nicht die Aufgabe des Maitre d '. Normalerweise hat er nicht die Berechtigung, Änderungen an allem vorzunehmen, was mit Essen zu tun hat. Die Erfahrung der Diners ist sein Fachgebiet.
Selbst wenn der Maitre d 'jeden Abend Kellner und Hosts beaufsichtigt, ist er normalerweise nicht ihr wahrer Manager. In einem Gourmetrestaurant gibt es in der Regel mindestens einen Geschäftsführer, der für die Einstellung, Entlassung, Gehaltsabrechnung und das Budget zuständig ist.
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Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtArbeit als Maitre finden D '
Erwarten Sie nicht, dass Sie Ihre bisherigen Restauranterfahrungen für Ihren Chefkoch nutzen können. Selbst in mittelgroßen Städten kann es nur eine Handvoll Restaurants geben, die diese Positionen einnehmen. Am besten wohnen Sie in einer Großstadt wie New York oder Los Angeles. Selbst dann sind die Maitre d'jobs rar. Wenn Sie keine Erfahrung in der Rolle oder in einer ähnlichen Position haben, suchen Sie nach einem Servicejob in einem Gourmetrestaurant und arbeiten Sie sich durch die Reihen.
