Jeder Kellner kann einen Korken knallen und Wein einschenken. Es wird jedoch erwartet, dass ein Weinverwalter oder Sommelier (das französische Wort für Weinfachmann) in allen Bereichen, die sich auf das gegorene Traubengetränk beziehen, fachkundig ist. Ein Wine Steward ist in der Regel ein Job in gehobenen Restaurants, Hotels oder Geschäften, in denen eine Vielzahl interessanter und teurer Flaschen Wein verkauft wird.
Funktion
Ein Weinliebhaber wird auch als Oenophile bezeichnet. Wenn Sie darüber nachdenken, ein Weinverwalter oder Sommelier zu werden, sollten Sie auch ein Oenophiler sein, der bereit ist, alles über Wein zu lernen. Wine Stewards haben tatsächlich viele Namen. Im Weißen Haus beispielsweise lautet der offizielle Titel des Wine Stewards "Director of Food & Beverage".
$config[code] not foundWissen
Wine Stewards müssen Weinberge, Regionen, Trauben und Jahrgänge von Rot-, Weiß- und anderen Weinen aus der ganzen Welt kennen. Sie sollten wissen, wie man eine Bar einrichtet und einen Weinkeller organisiert. Sie sollten Erfahrung mit der Verkostung vieler verschiedener Weinsorten haben, damit Sie mit Autorität sprechen können, auch wenn Sie wissen, wann ein Wein zu jung oder schlecht ist. Sie sollten auch ein Experte für "Weinbegleitung" sein - Wein mit Speisen kombinieren, um den Geschmack beider zu maximieren.
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Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtBeruflichen Pflichten
Ein Wein-Steward oder Sommelier überwacht die Weinkarte und hilft ihm, sie für das Restaurant oder das Geschäft zu erhalten, und macht Vorschläge, die bei Bedarf zu den Gerichten des Küchenchefs passen. Sie müssen in der Lage sein, alle Arten von Wein zu besprechen, zu kaufen und zu servieren. Sie sollten sich mit Kunden und Gästen gut unterhalten können, und da Sie alle verkauften Weine gekostet haben, sollten Sie in der Lage sein, sachkundige Empfehlungen für den Geschmack der Kunden zu geben. Sie müssen beeindrucken können, ohne einzuschüchtern. Möglicherweise müssen Sie für den Job reisen und müssen möglicherweise andere Sprachen sprechen. Sie sollten in der Pflege des Weinkellers organisiert sein und müssen möglicherweise bei der Vermarktung und Werbung helfen können.
Berufsfähigkeiten
Weinauswahl, Weingießen und Weinverkauf sind die Eckpfeiler der Arbeit eines Sommeliers. Sie müssen Finesse und Charme haben, aber vor allem müssen Sie in der Lage sein, das Weintrinkerlebnis zu einer Freude für die Kunden zu machen, indem Sie die entsprechenden Gläser auswählen und richtig schütten, damit der Kunde sie schmecken kann. Der Sommelier sollte den Wein beschreiben, das Etikett überprüfen, den Käufer dazu anhalten, den Wein zuerst zu riechen und anschließend zu probieren. Sie sollten die Gäste dazu anhalten, den Wein zu genießen, um den Weinverkauf des Hauses zu steigern. Ihre Professionalität sollte dazu beitragen, die Kundentreue zu fördern und das Geschäft zu wiederholen.
Zertifizierung
Um wirklich zu beweisen, dass Sie ein Sommelier sind, erwägen Sie ein Zertifikat von einer Sommelier-Organisation wie dem Court of Master Sommeliers. In den Kursen können Sie die Verkostung von Weinen, Weinbaugebieten, Lizenzen und mehr beherrschen.
