Restaurantmanager oder Food-Service-Manager sind dafür verantwortlich, dass ihre Einheiten effizient und rentabel laufen. Sie stellen Mitarbeiter ein und bilden sie aus und überwachen alle Restaurantbetriebe, einschließlich der Zubereitung von Speisen und der Qualitätssicherung. Kundendienst; Inventar und Bestellung; und Sicherheit. Wenn Sie zwischenmenschliche Fähigkeiten und Führungsqualitäten mit körperlicher Ausdauer haben, ist dies möglicherweise die Karriere für Sie.
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Die meisten Restaurantmanager haben weniger als einen Bachelor-Abschluss, aber einige Hochschulen werden in diesem Bereich bevorzugt. Laut dem US Bureau of Labor Statistics stellen mehr regionale Restaurantketten Manager mit einem Hospitality- oder Food-Management-Grad an, da diese Absolventen oft praktische Erfahrung mit Praktika haben. Wenn Sie daran interessiert sind, ein Restaurantmanager zu werden, können Sie eine von 1.000 US-amerikanischen Colleges und Universitäten besuchen und einen Abschluss in Restaurant- und Hospitality-Management oder im Food Service-Management von Institutionen erwerben.
Schulung und Zertifizierung
Restaurantmanager, die in großen Ketten arbeiten, werden in der Regel strengen Schulungsprogrammen unterzogen. Sie erfahren etwas über Restaurantmanagementverfahren, Ernährung, Hygiene und Personalmanagement. Sie erfahren auch, wie Sie Finanzaufzeichnungen führen und Berichte zu Umsatz, Lagerbestand, Arbeitskosten und anderen Ausgaben erstellen. Die meisten Finanzinformationen werden durch Computersysteme generiert, die Daten aus Registrierkassen beziehen. Daher wird ein erheblicher Teil Ihres Trainings damit verbracht, zu lernen, wie Register geschlossen werden und Berichte ausgeführt werden. Die Zertifizierung durch die National Restaurant Association Education Foundation ist optional, kann jedoch Ihre Beschäftigungsmöglichkeiten erhöhen.
Kompetenz im Kundenservice
Die Gewinnmargen in Restaurants können gering sein, insbesondere in Fast-Food-Betrieben. Daher ist eine Wiederholung der Geschäfte unerlässlich. Aus diesem Grund müssen Restaurantmanager über gute Kundendienstfähigkeiten verfügen, damit die Kunden immer wieder kommen. Wenn Sie Schichten ausführen, geben Sie Ihren Kunden genaue Bestellungen bei angemessenen Temperaturen innerhalb eines angemessenen Zeitrahmens. Sie müssen Ihre Mitarbeiter auch darauf trainieren, sich auf den Kundenservice zu konzentrieren, insbesondere während der Hauptverkehrszeiten wie Frühstück, Mittag- und Abendessen, wenn Sie den größten Teil Ihres Geschäfts generieren.
Organisatorische Fähigkeiten
Restaurantmanager benötigen auch organisatorische Fähigkeiten. Sie haben viele Verantwortlichkeiten und Zeitmanagement ist entscheidend. Sie geben Zeit für viele Restaurantaktivitäten, einschließlich der Einstellung und Schulung von Mitarbeitern. Bestellung von Lebensmitteln und Zubehör; Empfangen von Sendungen; Planen von Reparaturen für Registrierkassen, Computer und Getränkeautomaten; und Werbung für Ihr Restaurant. Wenn Sie für eine Restaurantkette arbeiten, hat Ihr Gebietsleiter möglicherweise auch bestimmte Aufgaben, die Sie jeden Monat erledigen müssen.
