Aus einer guten Bäckerei werden Träume. Dem Geruch von frischem Brot, das aus dem Ofen kommt, Cupcakes mit Zuckerguss oder Eclairs mit Vanillefüllung ist es schwer zu widerstehen. Bäcker leben von der Kundenzufriedenheit und den Tagträumen, die sie in den Köpfen vieler schaffen. Dieser Traum und die Liebe zum Essen sind es, die Bäcker dazu bringen, ihre eigene Bäckerei zu eröffnen und zu einem Prominenten aus der Nachbarschaft zu werden.
$config[code] not foundErfahren Sie, wie eine Bäckerei funktioniert. Die meisten Bäcker beginnen ihre Tage in den dunklen Morgenstunden, damit sie rechtzeitig für den Morgenansturm gebackenes Frühstücksgut bekommen können, und beenden den Tag, wenn die Bäckerei für die Nacht schließt. „New York Guides“ berichtet, dass die beliebte BabyCakes NYC-Besitzerin Erin McKenna 12 Stunden am Tag gearbeitet hat, die Angestelltenuniform ihrer eigenen Bäckerei entworfen hat und kreative Wege finden musste, um flott zu bleiben und neue Investoren zu finden.
Wenden Sie sich an die American Bakers Association (AmericanBakers.org) oder an die American Society of Baking (ASBE.com), um mehr über das Arbeitsleben eines Bäckers, die Branchentrends und -entwicklungen sowie über Probleme, mit denen Bäcker konfrontiert sind, zu erfahren. Erfahren Sie, welche Backwaren am erfolgreichsten sind, welche Nahrungsmittel die größten Fehler sind, die Arbeitszeiten für einen Bäckereibesitzer, die Art des anzugebenden Personals und so weiter.
Stellen Sie die Notwendigkeit einer Bäckerei in Ihrer Gemeinde sicher und suchen Sie einen Ort für Ihr Unternehmen. Erfahren Sie, wer Ihre Konkurrenz ist und welche Vorteile diese Bäckereien Ihnen gegenüber bieten. Betrachten Sie die Demografie der Region. Die besten Kunden sind diejenigen, die als mittel- bis hochverdienend gelten, an Vollwertkost interessiert sind und nichts dagegen haben, für qualitativ hochwertige Backwaren zu zahlen.
Ein idealer Ort für eine Bäckerei ist ein Bereich, in dem es wenig oder gar keine Konkurrenz gibt und der viel Fußgängerverkehr hat. Zu berücksichtigen sind Bereiche in High-End-Einkaufszentren, in der Nähe von ganzjährig stattfindenden Bauernmärkten oder in einem Einkaufszentrum in der Nähe eines High-End-Supermarkts.
Machen Sie einen Geschäftsplan für eine Bäckerei. Auch wenn Ihre Bäckerei ein kleiner Betrieb ist, erstellen Sie einen Geschäftsplan, der Ihnen hilft, sich auf Ihr Ziel zu konzentrieren. In einem Plan werden die Geschäftsvorgänge Ihrer Bäckerei detailliert beschrieben, der Wettbewerb analysiert, der Betrag angegeben, den Sie für Backwaren und Dienstleistungen in Rechnung stellen möchten, und Finanzprognosen bereitgestellt. Besprechen Sie außerdem, wie Ihre Backwaren produziert werden, das erwartete Wachstum des Bäckereimarkts in der Region, warum der Standort Ihrer Bäckerei Früchte tragen soll, wie die Marketingstrategien für Ihre Bäckerei aussehen (z. B. gedruckte Werbung oder kostenlose Brotproben im Haus)) und führen Sie auf, wie Sie die Risiken einer Bäckerei überwinden können (z. B. Saisonalität beim Kauf von Kunden).
Holen Sie sich einen Geschäftskredit. Die Einrichtung einer Bäckerei ist teuer. Wenn Sie den Standort einer ehemaligen Bäckerei nicht übernehmen, müssen Sie möglicherweise eine Küche von Grund auf neu einrichten, indem Sie Öfen, Mischer, Theken, Verkaufsständer, Herde, Kühlschränke usw. kaufen. Arbeiten Sie mit einem Kreditsachbearbeiter zusammen, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Finanzierung erhalten, um Ihre Bäckerei zu starten.
Erhalten Sie eine Geschäftslizenz. Finden Sie heraus, welche Art von Geschäft Sie betreiben werden, und erhalten Sie die entsprechenden Unterlagen, um Ihre Lebensmitteleinrichtung zu registrieren. Viele Bäckereien haben Inhaber, die Einzelunternehmer sind, eine Partnerschaft mit einer anderen Person eingegangen sind oder eine GmbH sind. Sprechen Sie mit den lokalen und staatlichen Behörden, um sicherzustellen, dass Sie über die richtigen Unterlagen verfügen, um eine ordnungsgemäße Geschäftslizenz für Ihre Bäckerei zu erhalten. Reichen Sie die entsprechenden Unterlagen ein und zahlen Sie die erforderlichen Gebühren, um Ihre Lizenz zu erwerben, und registrieren Sie Ihr Unternehmen beim Staat.
Besuchen Sie die Bezirksregierung, um sich ggf. eine Lebensmittelkarte zu beschaffen und einen Antrag auf Gesundheitserlaubnis zu stellen. Bezirksgesundheitsinspektoren besuchen Ihre Bäckerei, um sicherzustellen, dass sie keine Gefahr für die öffentliche Gesundheit darstellt, gesundheitlich unbedenklich ist und kein Brandrisiko besteht, bevor Sie eine Genehmigung ausstellen.
Kaufen Sie Bäckereigeräte. Gehen Sie durch ein kommerzielles Restaurant und einen Bäckerei-Großhändler, um Artikel für Ihre Küche zu einem guten Preis zu erwerben. Wenn Sie nicht mit seriösen Anbietern vertraut sind, fragen Sie die American Baker's Association oder die American Society of Baking nach Empfehlungen.
Erwerben Sie eine Betriebsversicherung, die für eine Bäckerei oder einen Lebensmittelbetrieb geeignet ist. Arbeiten Sie mit einem Versicherungsagenten zusammen, um eine gewerbliche Versicherung für die Bäckerei abzuschließen, die Schäden bei Feuer, Naturkatastrophen, Wasserschäden, Diebstahl oder schlechter Werbung abdeckt (z. B. Berichterstattung über Ihre Kunden, die an lebensmittelbedingten Krankheiten erkranken nach dem Essen von Lebensmitteln) oder Stromausfälle, durch die Lebensmittel verderben können.
Vermarkten Sie Ihre Bäckerei. Holen Sie Kunden an die Tür, indem Sie ihre Bedürfnisse und Wünsche ansprechen (Bedürfnisse: ein guter Preis; Wünsche: leckeres Essen), mit einem Angebot erreichen, das sie nicht ablehnen können (z. B. drei Kekse zum Preis von einem anbieten) und sie wissen lassen wenn Sie für Geschäfte geöffnet sind. Erwägen Sie ein offenes Haus, in dem Sie örtliche Geschäftsinhaber einladen, sich zu vernetzen und der Öffentlichkeit kostenlose Leckerbissen anzubieten. Fahren Sie dann mit einer großen Eröffnungswoche fort, in der Kunden spezielle Rabatte auf Ihre Backwaren erhalten können, sodass sie mit größerer Wahrscheinlichkeit eine Vielzahl Ihrer Waren kaufen und für mehr zurückkommen.
