Die Kellnerin gehört zwar zu den oft respektlosen Dienstleistungsbranchen, erfordert jedoch organisatorische Fähigkeiten, ausgeprägte zwischenmenschliche Kommunikationsfähigkeiten und die Fähigkeit, viele Anforderungen gleichzeitig zu erfüllen. Es ist sehr wichtig für ein Restaurant, gute Kellnerinnen und Kellner zu haben, da dies oft die einzigen sind, mit denen die Gäste interagieren und ihr Verhalten allein eine ansonsten gute Mahlzeit ruinieren kann.
Soziale Kompetenz
Die Kellnerin ist das Gesicht des Restaurants für ihre Kunden, und die Art und Weise, wie sie mit ihnen umgeht und mit ihnen umgeht, wird einen großen Beitrag zum Genuss des Restaurants leisten. Eine Kellnerin sollte die Kunden herzlich begrüßen und ihnen das Gefühl geben, sie seien der einzige Tisch, den sie hat, und sich die Zeit nehmen, um herauszufinden, ob das Essen ein besonderer Anlass ist, in welcher Stimmung sich die Gruppe befindet und ob sie es eilig haben oder nicht. Kellnerinnen werden mit Beschwerden und schwierigen Kunden konfrontiert, selbst wenn sie ihr A-Spiel mitbringen. Daher müssen sie auch angesichts der Unhöflichkeit bereit sein, zu lächeln und sich mitzufühlen.
$config[code] not foundOrganisation und Aufmerksamkeit fürs Detail
Diese Qualität ist äußerst wichtig, da die Kellnerinnen mit einer riesigen Menge an Informationen umgehen, die sie organisieren müssen. Ein kleiner Beleg bedeutet, dass falsche Speisen geliefert werden, das Essen nicht nach Wunsch des Gastes zubereitet wird oder die Anordnung eines ganzen Tisches verschwindet. Kellnerinnen haben mehrere Tische gleichzeitig, alle zu unterschiedlichen Zeiten und an verschiedenen Stellen in der Mahlzeit.Dies erfordert, dass die Kellnerinnen wissen, wann Menüs geliefert werden sollen, wann es Zeit für Getränke ist, wann sich das Dessert nähert und wer auf die Rechnung wartet, und dies für verschiedene Gruppen. Das Handwerkszeug - ein Stift und ein Schreibblock - hat sich seit Jahrzehnten nicht verändert. Eine Kellnerin musste viele Dinge im Kopf behalten und leckere Mahlzeiten für viele verschiedene Personen gleichzeitig schaffen.
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Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtProfessionalität
Professionalität wird auf der Etage des Speisesaals im Umgang mit Kunden gezeigt, die Gäste fühlen sich wichtig, sorgen für einen reibungslosen Service und werden auch hinter den Kulissen demonstriert. Eine Kellnerin muss eine gute Teamplayerin sein, die gegenüber anderen Kellnern großzügig und hilfsbereit ist und gute Beziehungen zu ihren eigenen Mitarbeitern aufrechterhält, wie zum Beispiel den Köchen, Barkeepern und Busboys. Darüber hinaus sollte sie pünktlich und zuverlässig sein, die Kollegen nicht zu kurz kommen lassen und bereit sein, andere Schichten zu übernehmen, wenn sie dazu aufgefordert werden. Kellnerinnen können auch gebeten werden, Nebenjobs zu erbringen, für die sie keine Trinkgelder erhalten. Gute Kellnerinnen, die den Gesamterfolg des Restaurants im Auge behalten, werden bei diesen Aufgaben hilfreich sein.
Energie
Kellnerin zu sein, ist eine sehr körperliche Arbeit und eine wichtige Eigenschaft ist es, viel Ausdauer zu haben. Kellnerinnen stehen während ihrer gesamten Schicht auf den Beinen und hören fast nie auf zu laufen. Außerdem tragen sie manchmal schwere Tabletts, schleppen Hochstühle mit und helfen im Hinterzimmer, das Produkt zu bewegen. Zur gleichen Zeit sollte eine Kellnerin niemals einem ihrer Gäste erlauben, dass sie abgenutzt ist, und sich auch nicht auf ihr Verhalten auswirken.
