In einem gehobenen Restaurant zu dienen, kann sich als lukrative Arbeit erweisen. Laut dem Bureau of Labor Statistics (BLS) neigen die Gäste dazu, in Restaurants, insbesondere in Ballungsräumen, häufiger Trinkgeld zu geben. Obwohl die Arbeit in feinen Restaurants vielleicht glamouröser ist als die Besetzung der Durchfahrt, ist diese Arbeit nicht von der mit dem Essensservice verbundenen Plackerei befreit. Aber für einen energiegeladenen Menschen, der in einer formellen sozialen Umgebung gedeiht, kann das Servieren in einem Gourmetrestaurant die perfekte Ergänzung sein.
$config[code] not foundErste Pflichten
Ein Kellner in einem gehobenen Restaurant ist für die Annahme von Essensbestellungen, die Lieferung von Speisen und Getränken an Tische, die Beantwortung von Menüfragen, die Bereitstellung von Empfehlungen und die Verarbeitung von Zahlungen verantwortlich. Häufig benötigt ein Kellner in einem gehobenen Restaurant gründliche Kenntnisse der Speisen- und Weinpaarungen und der feinen Essgewohnheiten. Der BLS zufolge besteht einer der Hauptunterschiede zwischen Servern mit Gelegenheits- und Gourmetrestaurants darin, dass sie mit den Gästen interagieren müssen: Beim Feinkochen müssen Kellner besonders aufmerksam auf ihre Tische achten, sich in gemächlicheren Schritten bewegen und mehrere liefern kurse. In einigen gehobenen Restaurants kann einem Kellner nur ein oder zwei Tische zugewiesen werden, um sicherzustellen, dass jeder Gast genügend Aufmerksamkeit erhält.
Zusätzliche Aufgaben
Kellner werden häufig gebeten, die Pflichten anderer zu erfüllen, etwa das Herstellen von Getränken, das Entfernen von schmutzigem Geschirr von Tischen, die Überprüfung der Lebensmittelqualität, bevor sie an einen Tisch geliefert werden und das Geschirr abwaschen. Jedes Restaurant ist anders, aber in einigen sind Server für Reinigungsaufgaben und eine Reihe von Nebenaktivitäten wie das Rollen von Besteck und das Waschen von Tischdecken erforderlich. Abhängig von der Schicht eines Kellners muss er oder sie möglicherweise Öffnungs- oder Schließvorgänge ausführen, wie z. B. Lagerplätze oder das Einrichten oder Schließen von Getränkestationen.
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Von Schössling zu Ihnen gebracht Von Schössling zu Ihnen gebrachtAus-und Weiterbildung
Laut der BLS priorisiert das Management bei der Besetzung einer Kellnerposition typischerweise die Erfahrung und die Persönlichkeitsmerkmale eines Bewerbers gegenüber der Hochschulbildung. Für Neueinstellungen in gehobenen Restaurants, die noch nie in der Lebensmittelbranche gearbeitet haben, werden in der Regel Supportmitarbeiter-Jobs wie Host oder Buser zugewiesen, bevor sie die Möglichkeit haben, Tische zu warten. Obwohl einige Kellner einen Abschluss in Gastgewerbe oder in einem anderen Dienstleistungsbereich haben, haben andere erfolgreiche Kellner der gehobenen Klasse möglicherweise nur eine höhere Schulausbildung oder weniger.
Förderung
Ein Server in der gehobenen Küche kann sich nach dem Erwerb von Erfahrung in Rollen wie Oberkellner, Speisesaal-Supervisor oder Maitre-Hotel verwandeln. Diese Jobs können die Überwachung anderer Mitarbeiter erfordern und die Stundensätze erhöhen. Manchmal wechseln Kellner in Führungsrollen, die ein wettbewerbsfähiges Gehalt, Leistungen und Urlaubstage bieten können. Server migrieren jedoch häufig einfach zu höher bezahlten Restaurants oder sogar zu gehobenen Einrichtungen, um mehr Geld mit Löhnen und Trinkgeld zu verdienen.
