Möglicherweise benötigen Sie keine formale Ausbildung, um einen Job in einer gewerblichen Küche zu erhalten, aber wenn Sie den Einstellungsmanager während Ihres Interviews nicht beeindrucken, sind die Chancen, dass Sie in diese Küche eintreten, unwahrscheinlich. Selbst kulinarische Schulabsolventen mit hohen Noten und Ehrungen machen keinen Walzer in eine Küche. In einem Interview müssen Sie Ihren Wert für die Küche unter Beweis stellen und einen überzeugenden Eindruck bei den Chefköchen hinterlassen.
$config[code] not foundForschung
Erkundigen Sie sich in dem Restaurant, in dem Sie sich bewerben, sowie in der Gastronomie. Da Sie noch nie in einer gewerblichen Küche gearbeitet haben, müssen Sie Ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen und Ihr Interesse an Bewerbern zeigen, die bereits Erfahrung in der Küche haben. Essen Sie ein paar Mal im Restaurant und machen Sie sich Notizen. Wahrscheinlich fragt der Interviewer, ob Sie schon einmal dort gegessen haben, und fragt nach Ihren Eindrücken. Notieren Sie Ihre Lieblingsmahlzeiten und insbesondere, warum Sie sie mochten. Seien Sie bereit, Fragen zu den Kochtechniken und Zutaten zu beantworten, die zur Zubereitung dieses Gerichts verwendet werden, und sprechen Sie in technischer Hinsicht. Wenn Sie zum Beispiel ein Hühnchen-Alfredo bestellen, sollten Sie wissen, dass die Sauce aus einem gut zubereiteten Bechamel stammt.
Haltung
Eine positive Einstellung geht in der Küche sehr weit, also lächeln Sie und bleiben Sie während des gesamten Interviews begeistert. Vermeiden Sie vorsichtige Ausdrücke wie "Ich denke, ich kann" und vermeiden Sie Negativität in Ihren Antworten. Betonen Sie die positiven Aspekte Ihres Lebenslaufs und beantworten Sie jede Frage mit Zuversicht. Auch wenn Sie die Antwort vermasseln oder nicht wissen, nutzen Sie sie als Lernmöglichkeit. Küchenchefs suchen häufig nach Küchenkandidaten, die offen sind, Neues zu lernen.
Interview Fragen
Sie können erwarten, während des Interviews Fragen zu hören, die Sie nach Ihren Zielen fragen. Der Chefkoch fragt sich vielleicht, wo Sie sich in ein paar Jahren sehen. Was sind deine Ziele in der kulinarischen Welt? und was motiviert dich. Es ist wahrscheinlich, dass Sie gefragt werden, wie Sie arbeiten, ohne Aufsicht und wie Sie unter Hochdruckbedingungen arbeiten. Seien Sie bereit, Fragen zu beantworten und auf Ihre Erfahrungen hinzuweisen. Denken Sie an eine Zeit in einem früheren Job oder in der Schule, in der Sie ähnliche Situationen überwunden haben.
Wissen
Wenn Sie eine Kochschule besucht haben, kennen Sie bereits die Begriffe und Techniken, die mit der Küche verbunden sind. Wenn Sie nicht formal ausgebildet sind, machen Sie sich mit den verwendeten Begriffen und Techniken vertraut. Lernen Sie zum Beispiel die Messerfähigkeiten, damit Sie wissen, dass eine „Julienne“ ein stäbchenförmiger Schnitt ist, der 1/16 Zoll mal 1/16 Zoll mal 2 Zoll groß ist und dass eine „Brunoise“ ein kleiner Würfel ist, der 1 ist / 16 Zoll mal 1/16 Zoll mal 1/16 Zoll. Machen Sie sich mit den Stationen in der Küche und ihren allgemeinen Aufgaben vertraut. Kennen Sie beispielsweise die Pflichten einer Garde-Krippe, eines Konditoren und eines Kartoffelhändlers.
Fortsetzen
Ihr Lebenslauf hilft Ihnen möglicherweise nicht im Interview, aber er führt Sie zum Interview. Füllen Sie Ihren Lebenslauf mit kulinarisch relevanten Erfahrungen, wie z. B. Freiwilligenarbeit in Großküchen, kulinarischen Praktika, Ausbildungsberufen und persönlichen Erfahrungen in Küchen.
