Der Aufwand, der zum erfolgreichen Betrieb eines Restaurants erforderlich ist, erfordert in der Regel die gemeinsame Anstrengung mehrerer Mitarbeiter, insbesondere der Front-of-House- und Küchenleiter. Manager vor dem Haus sind für die Gastgeber, Kellner, Barkeeper und alle anderen Mitarbeiter zuständig, die mit Kunden in Kontakt kommen. Die Aufgabe besteht darin, nur einen Teil des Restaurants zu beaufsichtigen. Die Verantwortlichkeiten des Vor-Haus-Managers sind jedoch detailliert, wichtig und scheinbar endlos.
$config[code] not foundIdeale Fähigkeiten
Viele Restaurantmanager beginnen in der Lebensmittelbranche durch eine Einstiegsöffnung, wie Kochen oder Servieren, wo sie Erfahrung sammeln. Einige erhalten eine Zertifizierung als Food Service Management Professional von der National Restaurant Association of Educational Foundation, obwohl dies keine Voraussetzung ist. Erfolgreiche Front-of-House-Vorgesetzte verfügen über eine gute Ausdauer und ausgeprägte Kommunikations-, Organisations- und Führungsfähigkeiten. Sie sollten detailorientiert sein und einen exzellenten Kundenservice fördern.
Erste Pflichten
Die Verantwortlichen des Front-of-House-Bereichs sind dafür verantwortlich, dass die Kunden ein reibungsloses Speise- und Bar-Erlebnis haben. Dazu gehören das rechtzeitige Sitzen und die Zustellung von Lebensmitteln sowie die angemessene Aufmerksamkeit der Server. Das Ziel eines Managers ist es, die meisten Plätze zu besetzen, sodass die Mahlzeiten überwacht, die Tische umgedreht und die Warteliste verwaltet werden muss. Sie arbeiten daran, das Risiko eines Verlusts oder einer fehlerhaften Buchung zu reduzieren, während sie gleichzeitig eine bequeme Buchungsmöglichkeit für Kunden darstellen.
Sekundäre Aufgaben
Einige Manager des Front-of-the-House sind an der Vermarktung der Einrichtung beteiligt. In dieser Funktion können sie E-Mail-Kampagnen und Werbeaktionen überwachen oder die Website des Restaurants auf dem neuesten Stand und informativ halten. Führungskräfte schulen Mitarbeiter auch, um die Bedürfnisse der Kunden zu antizipieren und zu erfüllen.
Hintergrunddaten
Obwohl eine Hochschulausbildung keine Voraussetzung ist, wählt eine wachsende Zahl von Arbeitgebern Bewerber mit einem Bachelor-Abschluss in Restaurant- oder Hospitality-Management. Das US-amerikanische Büro für Arbeitsstatistik umfasst Führungskräfte der obersten Kategorie der allgemeineren Kategorie "Food Service Manager". Der Durchschnittslohn für Manager von Gastronomiebetrieben in Restaurants und anderen Essbetrieben betrug im Mai 2016 56.010 USD pro Jahr. New Jersey ist der bestbezahlte Staat für diese Berufe mit einem durchschnittlichen Jahresgehalt von 75.880 USD.
